Кухнята на Фиков

Жена ми каза: - Направи нещо обикновено и простичко за вечеря... Салата с нахут, чушки и маслини: 1 консерва нахут; 5 печени белени чушки (зелени и червени), ако обичате пикантно добавете и едно чушле; 15 маслини, без костилка; Копър, магданоз, зехтин на вкус; 1/4 кора на лимон и сока на половин; Как? Нарязах чушките на ситно. Врътнах с блендера зърната нахут така, че да се натрошат, но и да останат повечко цели. Смесих всичко и добавих лимона, зехтина, копъра и магданоза...сол, ако е нужна, и толкова. Нищо не остана 😉

Напълно съм сигурен, че всеки от вас е хапвал тези чушки. В рецептата няма нищо ново, но лятото определено е сезона на свежите плодове и зеленчуци. Това е причината заради, която реших да ви подсетя за тази салатка. Тя е свежа, вкусна лесна за приготвяне и подходяща, като вечеря или гарнитура към някакво месо.     Необходими продукти:  (за 3- ма) 6 червени чушки 6 зелени чушки 3-4 стръка копър 3-4 стръка магданоз 3 скилидки чесън 5-6 с.л. оцет 2 с.л. зехтин сол на вкус; Начин на приготвяне: Пека чушките (аз го правя на парти грил). За да ги обеля по-лесно, топлите опечени вече чушки прибирам в пликче, което завързвам отгоре. Така готовите чушки се задушават и се белят много по-лесно. През това време скълцвам с малко сол чесъна и   нарязвам на ситно копъра и магданоза. В купичка смесвам като марината зехтина и оцета с чесъна и нарязаните зелени подправки. След като са престояли в пликчето чушките около 20 мин. и са изстинали достатъчно за да мога да ги беля,

Реших да направя нещо различно с яйца. Идея си нямате, колко е подходяща за изпозване на яйцата останали от Великден . Как да сварим яйцата без да се спукат?  Получи се и доста вкусно и свежо, за това  предлагам да я опитате... Много бърза рецепта - подходяща компания за студена ракия или домашна бира. Необходими продукти:  /5-6 порции/ 1 кг. червени чушки (може и зелени по ваш избор)  300 мл. кисело мляко 3,6 %  3-4 варени яйца  2 скилидки чесън  3 стръка магданоз  3 стръка копър  Начин на приготвяне:  Пека, обелвам и почиствам от семките чушките. Нарязвам ги на късчета. Нарязвам яйцата на 2 на 3 и ги поставям с две супени лъжици кисело мляко в блендера. Добавям и чесъна. Разбивам всичко до хомогенна смес. Получава се сос, който смесвам с останалото кисело мляко и разбърквам с лъжица. След това заливам нарязаните чушки със сместа. Нарязвам на ситно копъра и магданоза и поръсвам салатата отгоре. Може да покапете със зехтин! Не остана друго освен да ви кажа на

Останаха ми парчета от пърженото пиле, и от тях реших  да направя прясол.  Е, не е нужно да ви остават парчета за да го направите, защото това е една добра студена чорбица за лятото.  Това е влашка чорба, доста популярна в придунавските райони и там се готви предимно от риба, но става чудна и от пиле.  Ето и рецептата. Необходими продукти: Време за подготовка: 20 минути пилешки крила 250-300 гр. или риба 3-4 парчета 4 чушки (две червени и 2 зелени) 1 розов домат (средно голям) 100 гр. олио 2-3 стръка пресна мента (може и сушена) 3-4 скилидки чесън 3-4 зърна черен пипер 1 люто чушле оцет сол на вкус Магданоз Брашно за паниране Начин на приготвяне: Нарязвам крилцата на парчета между костите. (ако го правя с риба режа шайби за пържене) Слагам на единият котлон тенджера с 1,5 литра вода да заври. На другия котлон слагам олиото в незалепващ тиган и пържа в него крилата оваляни в брашното. Изпичам чушките, чушлето и доматите, обелвам ги. Домата нарязвам на едри филийк

Предлагам Ви една моя версия, на катък, в която съм се придържал единствено в съставките. Да има мляко и чушки. Импровизирах върху оригинала и създадох една перфектна бърза версия, която ще ви изненада. Далеч съм да ви предлагам класическата версия на популярната разядка. Необходими продукти: (800 гр.) 1 кг. червени и зелени чушки 10 стръка див чесън 500 мл.  кисело мляко 3,6 % 150 гр. извара 250 гр. овче и краве сирене зехтин на вкус Начин на прготвяне: Печете чушките и ги обелвате. Почиствате ги добре от семките. Натрошавате сиренето и го смесвате с изварата. Добавяте към киселото мляко. Нарязвате дивия чесън (можете и да го смените с обикновен, но дивия е доста по-свеж). Останалото виж във видеото.

Това е моят вариант на бобена салата. С шарен боб, праз, пресен чесън и печена чушка. Идеална гарнитура за всякакви меса. Необходими продукти: (5 порции ) 250 гр. шарен боб 3-4  пресни чушки /за да стане още по-шарена може да ползвате червени и зелени/ 1-2 стръка праз лук 1-2 стръка пресен чесън 5-6 листа пресен девесил 5-6 листа пресен джоджен  3-4 листа целина Сол, оцет и зехтин за овкусяване Начин на приготвяне: Сварявам боба, като преди това може да го накиснете а едно денонощие за да се свари по-бързо. Десет минути преди да го сваля от огъня добавям нарязаните на ситно листа от джоджен, девесил и целина. Докато се вари боба пека чушките, след това ги беля и почиствам от семките. Нарязвате на ситно праза и чесъна и добавяте към вече свареният боб докато е още горещ  да може да омекне праза и боба да поеме от аромата му. Накрая добавям и нарязаните на ситно печени чушки. Добавям на вкус оцет, зехтин, сол и разбърквам хубаво. Музикалната салта е готова!

Едва ли има по-добра разядка и компания за изпотена чаша с ракия през лятото. Лютиката може а се нарече братовчед на кьопоолуто, но и се различава доста по вкус от него.   Необходими продукти: /500-600 гр./ • 1 кг зелени и червени пиперки • 2 бр. люти чушки /може да ги пропуснете, ако не обичате люто/ • 2 бр. розови домати • 1 бр. син домат /патладжан/ • 4-5 скилидки чесън • 2-3 с.л. олио или зехтин • магданоз • щипка две пресна мащерка (това е моята тайна) • сол Начин на приготвяне: Запичам на грил доматите и другите зеленчуци. Обелвам доматите и ги настъргвам. Пиперките и лютите чушки, синият домат, ги беля също и ги нарязвам на парченца. Скълцвам всичко с кълцалник. Счуквам чесъна и го добавям към чушките. Заливам отгоре с доматите, и олиото.  Поръсвам с накълцан магданоз и мащерката, след това разбърквам всичко. Сервирам с бучка бяло саламурено сирене. Наздраве!