Translate

Показват се публикациите с етикет нахут. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет нахут. Показване на всички публикации

Салата с нахут, чушки и маслини



Жена ми каза:

- Направи нещо обикновено и простичко за вечеря...

Салата с нахут, чушки и маслини:


  • 1 консерва нахут;
  • 5 печени белени чушки (зелени и червени), ако обичате пикантно добавете и едно чушле;
  • 15 маслини, без костилка;
  • Копър, магданоз, зехтин на вкус;
  • 1/4 кора на лимон и сока на половин;
Как?

Нарязах чушките на ситно. Врътнах с блендера зърната нахут така, че да се натрошат, но и да останат повечко цели. Смесих всичко и добавих лимона, зехтина, копъра и магданоза...сол, ако е нужна, и толкова. Нищо не остана 😉

Хумус - вариация с магданоз



От доста време съм голям любител на хумуса, не само аз, а и цялото ми семейство. До скоро правех само класически вариант на това източно ястие, но бях приятно изненадан и провокиран в едно заведение във Велико Търново, където ми сервираха нещо неочаквано и доста интересно. Веднага реших, че трябва да "открадна" тази тяхна вариация и нямах търпение дали ще се получи. Стана, получи се, дори страхотно. За това ви предлагам и тази рецепта.

Необходими продукти:
(за 450 гр.)

  • 300 гр. варен нахут (оригинална рецепта за хумус с видео)
  • 100-150 гр. от водата в която се е варил
  • 2 с.л. сусамов тахан
  • ½ връзка магданоз заедно с дръжките
  • 2 скилидки чесън
  • Сок от лимон на вкус
  • Сол


Начин на приготвяне:

В блендер поставям варения нахут, солта, чесъна, сока от лимона, сусамовия тахан и магданоза – нарязан на две на три. Пасирам всичко, като за да постигна желаната гъстота доливам от водата в която съм варил нахута.
Можете да го сервирате поръсен с червен пипер, с леко запечени семена сусам, поръсен със ситно нарязан магданоз или просто покапан със зехтин. Вие решавате!

Перфектна разядка, нали!

Телешко с нахут, коприва и спанак

Тази прекрасна храна е модификация на израелско ястие, за телешко с нахут, на което аз реших да предам малко по-пролетен вкус добавяйки спанак и коприва. Аромата който се разнася при готвенето е невероятен и събужда всяка сетивна клетка на организма. А вкусът е превъзходен. Телешкото става крехко и се топи в устата.

Необходими продукти:
/за 5 порции/


  • 600 гр. телешко за готвене
  • 400 гр. консерва нахут или 250 гр. зърна (ако ще го готвите със суров нахут накиснете го поне за 12 часа във вода и сода)
  • 4 пресни чушки (2 червени и 2 зелени)
  • 300 гр. коприва
  • 300 гр. спанак
  • 3 скилидки чесън
  • 2 щипки черен пипер
  • ½ ч.л кимион млян
  • ½ ч.л. куркума
  • ½ ч.л млян бахар
  • 1 чушле изчистено от семките
  • 2-3 с.л. олио


Начин на приготвяне:

В дълбок тиган слагам олиото да се загрее и прибавям към него телешкото заедно с скълцания чесън кимиона, бахара. Запържвам докато месото побелее леко. В тенджера с малко мазнина задушавам изчистените коприва и спанак, докато омекнат. Сипвам около 200 гр. вода и ги пасирам на каша. Добавям към телешкото, нарязаните на ситно чушки, чушлето и слагам куркумата запържвам за още 5 мин. Към тях прибавям и пасираната коприва и спанак. Добавям и нахута и заливам с 300 гр. вода. На умерен огън под похлупак готвя за около 2 часа и 30 минути, като от време на време разбърквам и ако се налага доливам вода.

Истинска храна за щастие, няма как да не ви хареса!

Бисквити с тахан и фурми

Уникални! Представям ви рецепта за единична доза, но на снимките дозата е двойна. Разбираемо е, толкова са вкусни, че никой не иска да свършват бързо. Освен това са енергийна бомба, защото фурмите имат високо съдържание на въглехидрати, желязо, калий и фосфор. В добавка с тахана са съвършената супер храна.
Всяка хапка от тези бисквити ще ви направи щастливи!

Необходими продукти:
(12 бр.)
  • 100 гр. сусмов тахан
  • 100 гр. тахан от тиквено семе
  • 100 грама мед от фурми*
  • 2 яйца
  • 1 ванилия
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 100 гр.брашно (аз правя микс от 20 гр. сусамово брашно, 20 гр. нахутено брашно, 30 гр. лимец, 30 гр. бяло)

*Мед от фурми:

За съжаление в магазините в България този продукт липсва. Но аз го замествам успешно като го приготвям от 70 гр. ирански черни фурми изчистени от костилки. Слагам ги в блендер, добавям 1 с.л. мед и 30 гр. мляко или вода и ги пасирам до хомогенна смес.


Начин на приготвяне:

Бъркам с лъжица меда тахана и яйцата. Добавям брашното с бакпулвера и ванилията. Изливам сместа на кръгчета върху хартия за печене. Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за 8-10 минути.

Идея:
Слепени две по две с лешникова паста с малко какао и мед от фурми. Общо - около една супена лъжица за всичките.

Вижте също и лесна рецепта за Джинджифилови бисквитки

Уникално вкусни, може да изчакате да изстинат, ако имате търпение.


/ВИДЕО/ Хумус

Хумусът е популярно ястие в Арабската кухня и Израел.  Нахутът е добър източник на белтъчини (протеини), необходими на организма за клетъчното възстановяване. Богат на Витамин Е, цинк, летицин и фолиева киселина. Това превръща нахута във вкусна суперхрана за хората.

Необходими продукти:


  • 250 гр. нахут
  • 2-3 с.л. сусмов тахан (има го по арабските магазини и добрите супермаркети)
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 ч.л. кимион 
  • 1 ч.л. куркума
  • Сок от лимон, сол и зехтин - на вкус
  • Червен пипер за поръсване



Начин на приготвяне:


Накисвам нахут във вода с една лъжица сода бикарбонат за 12 часа. След това измивам обилно под течаша вода и накисвам за още 12 часа. Варя го на умерен огън за около 2 часа, ако се налага доливам вода.

Останалото виж във видеото