Пропускане към основното съдържание

Кухнята на Фиков

Кухнята на Фиков

Търсене в този блог

Страници

Рецепти
Подправки от терасата
Калкулатор за съотношение на хидратация

Показват се публикации от февруари, 2017

Преглед на всички

Публикации

Пушено свинско филе

на февруари 08, 2017

копченой корейки пушено свинско филе smoked pork loin

+

Получаване на връзка
Facebook
X
Pinterest
Имейл
Други приложения

Още публикации

Translate

ДОМАШНА КУХНЯ В YouTube

Популярни публикации

Домашна пастърма

Приготвяйки пастърма вкъщи ще се насладите на истинско мезе обработено само със сол и подправки, без Е-та, млечни и соеви протеини и всякакви други „неща“, с които изобилстват, онези в магазина. Ще ви споделя аз как я приготвям, и повярвайте ми става много по-добра от скъпите боклуци в търговската мрежа. Месото което използвах е свинско бон филе. Добре е месото, което ползвате да не е дебело. Не повече от 4-5 см, за да може добре да изсъхне в домашни условия. И така… Необходими продукти: 2 бон филета (Свинско, телешко, може и дори пилешко филе) 2-3 кг. Едра морска сол За подправяне: 1 с.л млян черен пипер 1 с.л. чимен (сминдух) 1 с.л. смлян бахар 1 с.л. чубрица ( аз я замествам със сушен риган за да не дразни стомаха) 1-2 щипки сушени листа целина 1/2 с.л. къри 1 ч.л кимион 1 ч.л. мляни зърна кориандър 1 с.л. сушена майорана 2 с.л червен пипер (аз смесвам сладък, пикантен и пушен, защото пушеният дава и лек аромат на опушено месо)...

Печени чушки мариновани с оцет, чесън, копър и зехтин

Напълно съм сигурен, че всеки от вас е хапвал тези чушки. В рецептата няма нищо ново, но лятото определено е сезона на свежите плодове и зеленчуци. Това е причината заради, която реших да ви подсетя за тази салатка. Тя е свежа, вкусна лесна за приготвяне и подходяща, като вечеря или гарнитура към някакво месо. Необходими продукти: (за 3- ма) 6 червени чушки 6 зелени чушки 3-4 стръка копър 3-4 стръка магданоз 3 скилидки чесън 5-6 с.л. оцет 2 с.л. зехтин сол на вкус; Начин на приготвяне: Пека чушките (аз го правя на парти грил). За да ги обеля по-лесно, топлите опечени вече чушки прибирам в пликче, което завързвам отгоре. Така готовите чушки се задушават и се белят много по-лесно. През това време скълцвам с малко сол чесъна и нарязвам на ситно копъра и магданоза. В купичка смесвам като марината зехтина и оцета с чесъна и нарязаните зелени подправки. След като са престояли в пликчето чушките около 20 мин. и са изстинали достатъчно за д...

Домашен квас за хляб

След като направих два успешни експеримента за хляб и пица с квасено тесто, реших че е време да споделя и рецептата си за квас. Може да прочетете много в интерент за здравословните предимства на кваса и хляба, който се замесва с него. Рецептата за хляб ще споделя друг път, сега ще разкажа как да си направите домашен квас. Необходими продукти: • 3 сл. Пълнозърнесто брашно • 50мл. изворна или престояла поне 12 часа чешмяна вода (не се опитвайте такава преминала през осмоза не се получава) • 1 филийка квасен хляб (можете да замените с ч.л. брашно от нахут и щипка кимион) • 1 ч.л. пчелен мед (може да го замените и със захар) Начин на приготвяне: В буркан от компот натрошавате на трохи филията хляб (той ще помогне за по-бързата ферментация, но ако го нямате просто добавете ч.л. брашно от нахут) Добавяте водата и меда. Прибавяте и брашното и разбърквате( правете го винаги с дървена лъжица не докосвайте кваса с метал). Трябва да се получи каша не по-гъста от тесто за кек...

Предоставено от Blogger

Материалите и снимките са обект на авторско право! Позоваването е задължително!