кухня

Есента е тиквена. Тиквата е един от сезонните, така наречени плодови зеленчуци. Тя е уникална храна - ниско-калорична 17кл/100 гр., а в същото време притежава плодова захар  - 10%, и високо съдържание на Витамин С - 10%. Но стига за тиквата, все пак рецептат е за бутерки, нали... Тези качества идеално коменсират по-високата калоричност на бутер тестото в рецептата. Необходими продукти: 350 гр. тиква /за 1 лист бутер тесто/ 1 малка кисела ябълка 6 с.л захар  50 гр. стафиди 50 гр. натрошени ядки 1 ч.л. тъмен ром 2-3 ч.л. канела  една ванилия  1 яйце за намазване; Начин на приготвяне: В съд подходящ за микровълнова настъргвам тиквата. Добавям захарта и канелата. Слагам за 4-5 мин. на максимално в микровълновата захлупена с чиния. след, като ги извадя добавям стафидите рома и настърганата ябълка. Разбърквам хубаво. Разточеният на тънко лист бутер тесто разделям на три равни части. Във всяка слагам по средата по дължина от сместа. Намазвам ...

Ако сте чували за домашна бира, или сте повярвали вече в нейните достойнства, то съм убеден, че ще съжалявате, ако сте пропуснали този празник на домашната бира, организиран от Асоциацията на домашните пивовари в България. Нищо! Аз се погрижих за подробен видео репортаж от самото събитие. И така, над 400 литра домашна бира – наливни и бутилирани, както и много производители демонстрираха предимствата на своето пиво. Разнообразието  започваше от американски светли ейлове и IPA, през  амбър ейлове, ирландски ред ейл, бира с див хмел и дори бира с тиква или черен пипер. На този фестивал се състоя и премиерата на второто издание на наръчника „Домашна бира? Това е лесно!“ , която събира между кориците си подробна информация за процеса на правене на бира, детайлни и илюстрирани указания как човек може да си свари собствено домашно производство от напитката. Освен технологията в нея има също и много рецепти някои с престижни класирания на конкурси. Изгледайте ви...

Ябълките са любимият ни плод вкъщи през есента.  Тaзи тарталета, напълно импровизирах. Исках да направя нещо за десерт с бисквитено тесто, карамелена текстура, ябълки и канела. Получи се страхотно, а аромата витаеше у дома много след, като не остана и троха от нея. Необходими продукти за тестото: 500 гр. брашно 3 яйца (от тях използвам две и белтъка на третото) 140 гр. краве масло 50 мл. пресно мляко 1 ч.ч. захар 1 ванилия 1/3 настъргана кора лимон  Продукти за пълнежа: 3-4 зелени ябълки според големината 4 с.л. захар 30- 40 мл. вода 1/2 с.л. канела сок от 1/3 лимон Начин на приготвяне: Пресявам брашното.  Към него добавям захарта и нарязаното на кубчета масло. Прибавям две яйца и белтъка на третото, след това добваям млякото и ванилията. Обърквам добре и изсипвам на плот, за да го доомеся тестото (признавам си аз, не обичам да меся, за това ползвам машината за хляб, като прибавям продуктите в обърнат ред и накрая брашното, използвам програма...

Кишът е бързо, вкусно и оригинално ястие. Киш може да си приготвите лесно, дори да не сте от най-опитните и талантливи кулинари.   Рецептата се е зародила след като кулинарите открили бърз и лесен начин да използват остатъците в кухнята, вместо да ги хвърлят. Необходими продукти за тестото: 120 гр. краве масло 500 гр. брашно 120 мл. хладка вода 2 яйца щипка сол Продукти за плънката: 350-400 гр. праз 2 моркова 2-3 скилидки чесън 300 гр. спанак 50 гр. краве масло  200 мл. заквасена сметана 150 гр. кашкавал  1 яйце Начин на приготвяне: Пресявам брашното и го изипвам върху плот за месене, добавяме солта и кравето масло на кубчета. Чуквам двете яйца, добавям и водата и започвам да меся (може да използвате машината за хляб на програма за месене, като в нея първо добавяте мсалото, яйцата и водата, и след това добавяте брашното). Трябва да се получи стегнато и еластично тесто. Готовото тесто завивам в стреч фолио и прибирам в хладилника ...

Лахмаджун, наричано още турска пица , е ястие от турската и арабската кухня, представляващо изпечено тънко разстлано тесто посипано със смляно месо.Предполага се, че ястието се е появило за пръв път през 2 хилядолетие пр.н.е. когато асирийците са го предлагали на гръцки търговци, които са разпростанили ястието в Европа. 250 мл. хладка вода или прясно мляко 1/3 ч.л. захар 1/2 ч.л. сол 1/4 кубче мая 350 гр. пресято брашно За каймата: 300-350 гр. кайма (макар, че е арабска винаги може да я модифицирате и със смес кайма, свинско и телешко) 1 малка глава лук (настъргана) 4-5 с.л. нарязан на ситно магданоз 2 с.л. доматено пюре 1 печена зелена или червена чушка черен пипер, червен пипер, лют червен пипер, кимион, кориандър 1 склидка скълцан чесън сол Начин на приготвяне: Омесвам тесто, като предварително разтварям маята в топлата течност която ще ползвам. Намазвам от всички страни с олио и оставям да втаса за около час. През това време слагам каймата в купа и при...