Тахани с патладжан

Тази еврейска рецепта научих от моя приятел Хеми. Оказа се, че доста сполучливо сусамовият тахан може да замести майонезата в комбинация с патладжан. Освен патладжан, тахани може да се направи и с червени домати, печени чушки и дори авокадо. Принципът е горе-долу същия. Сусамовият тахан  придава доста интересен вкус на всяко от тези неща.

Необходими продукти:

• 1 ч.ч. сусамов тахан
• 3-4 средно големи патладжана
• 1 с.л. лимонов сок.
• 1-2 скилидки чесън
• 1 връзка копър
• 1 връзка магданоз 
• сол на вкус
• 1 ч.ч. студена вода (аз пълня 1/2 от чашата с лед и доливам вода)

Начин на приготвяне:

Изпичам и обелвам и счуквам с кълцалник с  в купа патладжаните. В бледндер слагам сусамовият тахан, солта, лимоновия сок, чесъна и водата с леда. Разбивам докато се разбие леда, сусама ще започне да побелява от водата и ще стане хомогенна смес. Трябва да стане доста рядко, почти течно. Ако е нужно добавям още малко вода. След това добавям копъра и магданоза и пасирам още малко докато магданоза и копъра се нарежат. Заливам скълцания патладжан и разбърквам.

Добавям малко нарязан копър и магданоз и поливам със зехтин преди сервиране. 

Да ви е сладко!

Крем супа леща с грилиран бекон

В Средните векове лещата е била е част от съдържанието на универсално лекарствено средство.  Лещата е богата на ви­тамините А, С и  В, както и на лесно-усвояеми въглехидрати и незаменими аминокисели­ни. Из­точник е на минералите: желязо, магнезий, фосфор и цинк, селен, калций, калий, мед, манган. Крем супата ще се хареса  дори  на хора които не обичат дребните зрънца.

Необходими продукти

•  200 гр. леща
•  1 средно голям картоф
•  100 гр. бекон
•  2 скилидки чесън
•  1 филийка корен целина
•  2 щипки куркума
•  2 щипки ким
•  4-5 зърна кориандър
•  1 с.л. зърна сусам
•  1 с.л. белен печен слънчоглед.

Начин на приготвяне:

Нарязвам целината, чесъна, картофа на ситно и измивам лещата. Слагам литър и половина вода в тенджера и я оставям да заври с малко сол. Добавям лещата, картофа, една част от чесъна и целината. Добавям и зърната кориандър. След като лещата уври напълно изключвам и добавям куркумата, кима и останалия чесън. На загрят тиган запичам си сама и слънчогледа за около 4-5 мин. Добавям ги в супата и тях. Пасирам с миксера.

На скара запичам бекона нарязвам на ситно и добавям и него в супата преди да сервирам.