Тиквени бутерки с канела ванилия и стафиди

Есента е тиквена. Тиквата е един от сезонните, така наречени плодови зеленчуци. Тя е уникална храна - ниско-калорична 17кл/100 гр., а в същото време притежава плодова захар  - 10%, и високо съдържание на Витамин С - 10%. Но стига за тиквата, все пак рецептат е за бутерки, нали...Тези качества идеално коменсират по-високата калоричност на бутер тестото в рецептата.

Необходими продукти:

• 350 гр. тиква
• /за 1 лист бутер тесто/
  
• 1 малка кисела ябълка
• 6 с.л захар 
• 50 гр. стафиди
• 50 гр. натрошени ядки
• 1 ч.л. тъмен ром
• 2-3 ч.л. канела 
• една ванилия 
• 1 яйце за намазване;
  

Начин на приготвяне:

В съд подходящ за микровълнова настъргвам тиквата. Добавям захарта и канелата. Слагам за 4-5 мин. на максимално в микровълновата захлупена с чиния. след, като ги извадя добавям стафидите рома и настърганата ябълка.
Разбърквам хубаво. Разточеният на тънко лист бутер тесто разделям на три равни части. Във всяка слагам по средата по дължина от сместа. Намазвам парчетата тесто от 4 страни с разбито яйце, сгъвам долепвайки дългите страни на парчетата тесто там, където са намазани с яйцето и притискам краищата с вилица. В широка тава слагам ролата. Леко с ножа правя резки по горната час на тестото но внимавам да не го срежа. Намазвам ги отгоре с яйце. Пека за 30-35 мин. на загрята фурна с вентилатор на 180 *. 

След като поизтинат ролата, нарязвам на триъгълници.

Лесен кекс - две идеи за една основа

Основата на този кекс е добра за всякаква импровизация. Тук ще ви предложа, две идеи и дори може би три, ако приемем глазурата, като трети вариант. В къщи рядко се яде кекс, но определено това е единственият който никога не остава.

Продукти за основата:

• 200 г меко краве масло
• 250 г захар
• 2 яйца (ХL)
• 200 г заквасена сметана (може да се замени и с кисело мляко 3,5 %
• 300 г брашно тип 500
• 3 ч. л. бакпулвер
• 1 ванилия
• настъргана кора на 1/2 лимон;

Идея 1: 

• Със стафиди, ром и карамфил
• 60 гр. стафиди
• една капачка ром
• 1 ч.л. смлян карамфил;

Идея 2: 

• С ябълки и канела:
• 1 обелена и изчистена нарязана ябълка
• 2 ч.л. канела;

Начин на приготвяне: 

Разбивам яйцата и захарта. През това време на слаб котлон разтопявам маслото. Добавям го към сместа от яйца и заахар. Добавям към тях и сметаната или киселото мляко. Добавям съставките от идея 1 или 2, и ванилията и кората лимон. Пресявам брашното с бакпулвера и ги добавям към сместа. Преспиване във форма за кекс предварително намазана с чисто масло.
Пека в предварително загрята фурна на 180*, за около 40 мин. Проверявам дали се е опекал, като боцкането с клечка.

Шоколадовата глазура (по желание)
4 с.л. масло
60 гр. готварски шоколад
1 чаша пудра захар
2-3 с.л. кипящо мляко

Приготвяне:
Слагам млякото да заври. Добавям захарта, шоколада, пудрата захар и маслото. На тих огън докато се сгъсти. Като изстине кекса, заливам с топлата глазура. Може да поръсите с ядки или кокосови стърготини.

Стафидени джобчета с ядки

Това не е сиропиран десерт. Джобчетата влизат в графата десерти с захарна глазура. Имат добра хрупкава текстура и могат да задоволят всяка претенция. Ядките със стафиди като пълнеж, ги превръщат в изискана експлозия от вкусове.

Необходими продукти
(16 бр. джобчета)

• 1 лист бутер тесто  
• 80 гр. стафиди 
• 50 гр. ядки по избор 
• 1 ванилова захар (или 1 ванилия и с.л захар) 
• 25 мл. тъмен ром
• 1 яйце
• За глазура лъжица мед (или глюкоза) и 2 с.л. Кленов сироп

Начин на приготвяне:

Заливам стафидите с ром и оставям за около час. През това време препичам леко суровите ядки за 2 мин. на нагрят сух тиган. Още докато, са горещи поставям в блендера заедно с захарта и ванилията. Смилам ги на средна големина.
Нарязвам бутер тестото на 16 квадрата, и ги намазвам по краищата с разбитото яйце. Във всеки квадрат слагам ядки и стафиди, след това прегъвам на триъгълни джобчета, и прищипвам с вилицата по крайщата за да залепне. Намазвам всяко отгоре с яйце. Пека на предварително загрята 220* фурна.
Разбърквам медът и сиропа хубаво. Не ги загрявам, глазурата трябва да е студена. С четка мажа обилно всяко едно джобче, още докато са горещи до изчерпване на глазурата.
Оставям ги да поемат глазурата поне за 1-2 часа на хладно.

Стават лъскави и хрупкави. Идеална компания на чаша ароматно кафе.