Кухнята на Фиков

Есента е тиквена. Тиквата е един от сезонните, така наречени плодови зеленчуци. Тя е уникална храна - ниско-калорична 17кл/100 гр., а в същото време притежава плодова захар  - 10%, и високо съдържание на Витамин С - 10%. Но стига за тиквата, все пак рецептат е за бутерки, нали... Тези качества идеално коменсират по-високата калоричност на бутер тестото в рецептата. Необходими продукти: 350 гр. тиква /за 1 лист бутер тесто/ 1 малка кисела ябълка 6 с.л захар  50 гр. стафиди 50 гр. натрошени ядки 1 ч.л. тъмен ром 2-3 ч.л. канела  една ванилия  1 яйце за намазване; Начин на приготвяне: В съд подходящ за микровълнова настъргвам тиквата. Добавям захарта и канелата. Слагам за 4-5 мин. на максимално в микровълновата захлупена с чиния. след, като ги извадя добавям стафидите рома и настърганата ябълка. Разбърквам хубаво. Разточеният на тънко лист бутер тесто разделям на три равни части. Във всяка слагам по средата по дължина от сместа. Намазвам парчетата тесто от

Круши в бутер тесто, пълнени с ядки залети с карамел и кленов сироп. Приказка за сетивата, уникален десерт...абе, няма нужда да Ви убеждавам, не опитате ли...губите.  Необходими продукти: 6 твърди круши  1, 5 чаена чаша вода  6 с. л. захар  2 ч.л. канела  1 ч.л карамфил 1 лист бутер тесто  Ядки  Кленов сироп Начин на приготвяне:  Оставям бутер тестото да се разпусне на стайна температура. Слагам две лъжица захар в тенджера да се карамелизират. Добавям водата, захарта, 1 ч. л. от канелата и ги разбърквам в тенджера на котлона. Обелвам крушите, почиствам ги от семките, като издълбавам дупка от долу. Поставям ги в кипящата смес за около 15 минути. Не изхвърлям сиропа, в който са се варили крушите. След като крушите се охладят, ги пълня на мястото на семките със смес от смлени ядки, карамфила, останалата канела и лъжица захар. Изрязвам бутер тестото с чаша малко по-голяма от дъното на крушата на 6 кръгчета. Останалото тесто нарязвам на ивици около 5 мм и обвивам с него

Това не е сиропиран десерт. Джобчетата влизат в графата десерти с захарна глазура. Имат добра хрупкава текстура и могат да задоволят всяка претенция. Ядките със стафиди като пълнеж, ги превръщат в изискана експлозия от вкусове. Необходими продукти (16 бр. джобчета) 1 лист бутер тесто   80 гр. стафиди  50 гр. ядки по избор  1 ванилова захар (или 1 ванилия и с.л захар)  25 мл. тъмен ром 1 яйце За глазура лъжица мед (или глюкоза) и 2 с.л. Кленов сироп Начин на приготвяне: Заливам стафидите с ром и оставям за около час. През това време препичам леко суровите ядки за 2 мин. на нагрят сух тиган. Още докато, са горещи поставям в блендера заедно с захарта и ванилията. Смилам ги на средна големина. Нарязвам бутер тестото на 16 квадрата, и ги намазвам по краищата с разбитото яйце. Във всеки квадрат слагам ядки и стафиди, след това прегъвам на триъгълни джобчета, и прищипвам с вилицата по крайщата за да залепне. Намазвам всяко отгоре с яйце. Пека на предварително загрята 220*