Солени мъфини със сирене, бекон, авокадо и подправки

В царството на мъфините, освен сладки има и много солени представители. Но има
един вид, който се отличава по благородническото си потекло. Ако, можем да изполваме тази метафора, то мъфин със сирене, бекон и авокадо би бил основен претенденрт за трона в царството на солените си събратя. Опитайте тези приятелчета и ще разберете за какво говоря.

Необгодими продукти:
(6 бр.)

• 2 яйца
• 2 чаени чаши брашно (любителите на диетичното и здравословно хранене, могат да ползват пълнозърнесто брашно,)
• ½ чаена чаша олио
• 1 ½ чаена чаша кисело мляко
• 1 чаена лъжица сода за хляб или бакпулвер
• 1/2 чаена чаша сирене
• 1 авокадо
• 100 гр. бекон
• подправки: розмарин, босилек, а за любителите на силните вкусове може и ким;

Начин на приготвяне:

В купа разбивате яйцата, млякото, олиото и содата. Можете да ги разбиете и с кухненски робот, за да спестите време и усилия. Пресявате брашното и го добавяте към получената смес. Накрая добавяте натрошеното сирене, нарязаното авокадо, нарязаният бекон и подправките и разбърквате добре.
Вместо авокадо можете да добавите шепа обезкостени нарязани на много ситни парченца маслини. Маслините придават много приятен аромат на солените мъфини. Във всяко гнездо на формата за мъфини слагате по една хартиена кошничка.
Изливате сместа във всяка кошничка, като не пълните догоре, а до достигане на приблизително ¾ от обема ѝ. Това се прави с цел мъфинът да не прелее при печене, а и за да може да се изпече добре. Печете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, за около 20-25 минути, като обаче наглеждате от време на време солените кексчета.

Шоколадови мъфини

Малките кексчета са чудесни както за закуска, така и за десерт. Можете да направите хиляди вариации на тези приятелчета, и винаги ще станат перфектна компаня за чай или кафе.

Необходими продукти 
(6 бр.)

• 80 разтопено масло
• 50 гр. шоколадов кувертюр
• 2 яйца • ½ чаена чаша захар
• 1 чаена чаша брашно
• ⅓ чаена чаша кисело мляко
• 1 ванилия
• 1 чаена лъжица бакпулвер

Начин на приготвяне:

Разтапям маслото и шоколада на водна баня, яйцата изваждам от хладилника. Пресявам брашното, заедно с бакпулвера. Разбивам яйцата, заедно със захарта с миксер, тел за разбиване или пък с вилица. Добавям киселото мляко и отново разбърквам, добавям и маслото с шоколада. Към течната смес добавям брашно малко по малко, при непрекъснато разбиване до получаване на еднородна смес. Накрая добавям и ванилията и отново разбивам.
Във всяко гнездо на формата за мъфини слагам по една хартиена кошничка и пълня ¾ от обема (аз прескачам този момент защото работя с алуминиеви форми за еднократна употреба.) Внимавам да не напълня формите за мъфини прекалено, защото по време на печене мъфините увеличават обема си, и ако сместа във формичките е повече от необходимото, ще прелее и няма да се изпекат. Пека мъфините в предварително загрята на 180 * фурна за 20 минути. Проверявам дали мъфините са изпечени, като бода с клечка за зъби, и като остане суха - мъфините са готови!