"Тирамису" оригинална италианска рецепта

Едва ли има по-подходящ десерт от тирамису за новогодишната вечер. Количеството кафе в него те държи бодър и жизнен до късно през нощта, дори и когато си похапнал обилно и си пийнал прилично количество алкохол. За това този десерт е станал традиционен  у нас за Новогодишна вечер.

Освежаващ десерт "Тирамису"

/40 мин. за готвене/
 Необходими продукти:

• 500 мл. маскарпоне
• 250 мл. Марсала (Италианско десертно вино има го в онлайн магазина към сайта)
  26-30 бр. бишкоти
• 120 гр. захар. 4 яйца (жълтъци)
• 250 мл. хубаво силно кафе
• 1 ванилия
• 4 сл. какао и 1 сл. ситно смляно ароматно кафе за поръсване

Продукти за крема:

• 1 кутия маскарпоне (500 гр) • 100 гр захар • 4 жълтъка • 120 м.л (½ ч.ч) Марсала

Слагам жълтъците и захарта в купа и бия с миксер докато жълтъците избледнеят и станат почти бели и увеличат обема си. Прибавям Марсалата и ги премествам на котолона на водна баня като разбърквам непрекъснато, докато крема се сгъсти за 20 - тина минути (внимавам да не заври).
Изсипвам маскарпонето в купа и разбърквам добре с шпатула или миксер на малка скорост докато се размекне добре. Прибавям другия крем към гладко разбитото маскарпоне и разбърквам добре.

Продукти за основата: 

• 1-1 ½ (24-28 бр) бишкоти • 1ч.ч (250 мл) силно италианско еспресо • 1 ванилия • 2 ч.л захар • 120 м.л (½ ч.ч) • Марсала

Начин на приготвяне:

Сварявам кафето, докато е топло го разбърквам със захарта и ванилията, след това го оставям настрана да изстине.

Прибавям Марсалата към еспресото. Потапям бишкотите този сироп и нареждам в тавичка за торта (може и обикновена). Изсипвам отгоре половината крем, като размазвам с шпатула и внимавам да запълня всички празнини между бишкотите. Върху кремът редя втори ред бишкоти със сироп и отгоре изсипвам останалия крем. Заглаждам го равномерно и прибирам тавата в хладилника за 4-5 часа.

Виж още Шоколадови трюфели със стафиди

Преди сервиране го наръсвам със смесените какао и кафе като го претривам през цедка.