Печеното пилешко месо си е класика. Когато е расло на кокал
нещата стават още по-вкусни. Реших да ви представя тази рецепта, която е по
различна и придава характер на това месо. Гарнитурата може да е по избор, но аз
избрах млечен пастет с билки.
Необходими продукти:
/за 3-ма/
- 6 пилешки бутчета
- 30 мл. зехтин или олио
- 2 с.л. мед
- 1 с.л. пушен червен пипер (може и лют)
- 1 щипка шафран
- 1 с.л соев сос;
Начин на приготвяне:
Почиствам долната страна на бутчетата, като отстранявам
хрущяла и кожата така че да се оголи кокала и ги завивам с алуминиево фолио. По този начин бутчетата ще изглеждат
по-апетитини.
Подреждам ги в тавичка, като кокала с фолиото опирам в ръба
на тавата за да не се омазнява. Овкусявам със сол и малко черен пипер, заливам
с част от мазнината и доливам вода, колкото да покрие дъното на тавата. Така ги пека на предварително загрята на 180*
фурна за 25-30 мин.
През това време накисвам шафрана в 2 с.л. гореща вода за 10
мин за да развие аромата си и изсипвам водата като я прецеждам в сместа от мед, червен пипер, мазнина
и соев сос. С получената смес намазвам бутчетата и ги връщам за около 15 мин.
във фурната на същата температура, докато хванат златист загар.
Сервирам с млечен пастет от билки по избор и маринована чушка, но гарнитурата
може да изберете сами по вкус.
