Кухнята на Фиков

Идеален за лятната жега арабски десерт. Този мой вариант вероятно е  берберско-арабски брат на халвата, но хубавото е, че не се пържи. Липсата на тази обработка и присъщата пухкавост на кускуса го правят лек и приятен. Много важно - кускус, намерете марокански в някой арабски магазин, но ако няма вземете и друг италиански примерно. Не купувайте онези макаронени топченца от супермаркетите. Не става с тях. Уверявам ви заслужава си и в  компанията на топка сладолед всяко залъче  е наслада за небцето. И така, ето и продуктите: 300 гр. Кускус; 200 гр. фурми; 50 гр. стафиди; 50-70 гр. сурови бадеми или орехи /може и двете/ 6 с.л. зехтин; 8 с.л. захар; Кората на един лимон; 1 ванилия; Как го правя? В много ситен метален гевгир слагам кускуса сипвам една супена лъжица зехтин и три лъжици вода и почвам да разбърквам кускуса през пръсти или с вилица. През това време съм сложил в тенджера вода да заври, която ще ползвам за готвене на пара. Ако имате уред за ориз ползвайте него,

От тези бисквити се носи празничен аромат, който може да събуди всеки. Станат ли готови, никой не може да им устои. Аромата на канела и джинджър възбужда сетивата, а приятната им сладост гъделичка небцето. За чай или кафе няма значение, на този вкус никой не може да устои! Необходими продукти: (40 - 45 бр.)  4 ч.ч. брашно 1 ч.ч. захар яйца 1 брой + 1 жълтък  250 г. масло  1 пакетче бакпулвер 1 с.л. царевично нишесте (натурално) 1  пакетче  ванилия настъргана лимонова кора от 1 цитрус 1 ч.л. канела 1 с.л. динджифил на прах   Начин на приготвяне:  (Приготвяне: 25 мин. Готвене: 15-20 мин. Готови за 40 мин.) Пресявам брашното с бакпулвера и нишестето. Разбивам маслото със захарта и добавям яйцата. Разбивам с миксер и добавям ванилията, канелата, джинджифила. Започвам да добавям от пресятото брашно и нишестето. Щом вече не може да се разбива с миксера, продължавам на ръка. Замесвам го докато стане хомогенно без да го премесвам. Слагам го за 10 минути във фризера,

Круши в бутер тесто, пълнени с ядки залети с карамел и кленов сироп. Приказка за сетивата, уникален десерт...абе, няма нужда да Ви убеждавам, не опитате ли...губите.  Необходими продукти: 6 твърди круши  1, 5 чаена чаша вода  6 с. л. захар  2 ч.л. канела  1 ч.л карамфил 1 лист бутер тесто  Ядки  Кленов сироп Начин на приготвяне:  Оставям бутер тестото да се разпусне на стайна температура. Слагам две лъжица захар в тенджера да се карамелизират. Добавям водата, захарта, 1 ч. л. от канелата и ги разбърквам в тенджера на котлона. Обелвам крушите, почиствам ги от семките, като издълбавам дупка от долу. Поставям ги в кипящата смес за около 15 минути. Не изхвърлям сиропа, в който са се варили крушите. След като крушите се охладят, ги пълня на мястото на семките със смес от смлени ядки, карамфила, останалата канела и лъжица захар. Изрязвам бутер тестото с чаша малко по-голяма от дъното на крушата на 6 кръгчета. Останалото тесто нарязвам на ивици около 5 мм и обвивам с него

Това не е сиропиран десерт. Джобчетата влизат в графата десерти с захарна глазура. Имат добра хрупкава текстура и могат да задоволят всяка претенция. Ядките със стафиди като пълнеж, ги превръщат в изискана експлозия от вкусове. Необходими продукти (16 бр. джобчета) 1 лист бутер тесто   80 гр. стафиди  50 гр. ядки по избор  1 ванилова захар (или 1 ванилия и с.л захар)  25 мл. тъмен ром 1 яйце За глазура лъжица мед (или глюкоза) и 2 с.л. Кленов сироп Начин на приготвяне: Заливам стафидите с ром и оставям за около час. През това време препичам леко суровите ядки за 2 мин. на нагрят сух тиган. Още докато, са горещи поставям в блендера заедно с захарта и ванилията. Смилам ги на средна големина. Нарязвам бутер тестото на 16 квадрата, и ги намазвам по краищата с разбитото яйце. Във всеки квадрат слагам ядки и стафиди, след това прегъвам на триъгълни джобчета, и прищипвам с вилицата по крайщата за да залепне. Намазвам всяко отгоре с яйце. Пека на предварително загрята 220*

Една рецепта от моето детство. Тогава, когато течен шоколад имаше само в "Кореком", и рядко ядяхме купешки. Затова пък си приготвяхме вкъщи от сухо мляко и какао. Необходими продукти 500 гр. сухо мляко (пълномаслено) 250 гр. чисто масло 350 мл. вода 1,5 ч.ч захар 3-4 равни с.л. какао (зависи колко тъмен го искате) 1 ванилия 1-2 малки щипки лимонтозу Начин на приготвяне: В тенджера на котлона разбърквам водата, маслото, захарта, ванилията. След като се разтворят добре и маслото се стопи, добавям и лимонтозуто. След това отстранявам сместа от котлона и добавям сухото мляко. Не се притеснявайте, ако все пак се образуват бучки от неразтворено сухо мляко, това може да се оправи с пасатора на миксера. Разбивам хубаво с пасатора докато, се разтвори сухото мляко напълно. Сега е момента, ако решите да го правите двуцветен да отделите 1/3 от сместа за бял (в белият шоколад може да добавите ядки, или кокосови стърготини за Рафаело ефект). След това добавям какаото и отн

Не е нужно да е Великден за да си подсладите душата с нещо вкусно. Тези сладкиши са подходящи за закуска и десерт. Аромата който се пропива в домът ви докато ги правите, създава празнично настроение. Необходими продукти (за 14-16 бр.) • 3 яйца • 125 мл.прясно мляко • 125гр. Мазнина (80 гр. чисто масло и 45 гр. олио) • 125 гр. захар • 1/3 кубче прясна мая • 500 гр. бяло брашно • 1 ванилия • 1 ч.л. ром • 1/2 кора от лимон • 200 гр. сладко (аз смесих изостанали в хладилника боровинки и череши) Начин на приготвяне: Много е важно всички продукти да са топли. Започвам с разтварянето на маята в 1/3 от топлото мляко. След като се разтвори хубаво, добавям и разтварям две-три щипки от брашното. Оставям така за 3-4 минути да набъбне. През това време с миксер разбивам 2 яйца и един белтък (жълтъка си оставям за намазване). Добавям захарта млякото, ванилията и рома. Разбивам докато се разтвори хубаво захарта. Затоплям олиото и маслото докато маслото се разтопи (не трябва да е горе

Не знаете какво да правите с бананите когато започнат да потъмняват? Обикновено намират пътя към кофата за смет. Не и у нас! Застаряващите банани винаги превръщам бързо и лесно в бисквитки. Естествено можете да ползвате и пресни банани за тази рецепта. Необходими продукти:   /20 бискивити/ 2-3 банана  150 гр. брашно /аз  ползвам смес равни пропорции царевично, лимец и бяло/ 4 с.л. захар 2 с.л. кленов сироп /но можете и да го пропуснете/ 1/2 ч.л. бакпулвер 2 с.л квасена сметана. 1 с.л меко чисто масло  1 ванилия Начин на приготвяне: В купа слагам обелените банани, захарта, кленовият сироп, сметаната, ванилията и маслото. Разбърквам всичко докато се превърне в еднородна хомогенна смес. Към брашното добавям бакпулвера, след което го добавям в банановата смес. Разбърквам хубаво отново докато сместта стане еднородна. Върху тавичка поставям хартия за печене и с лъжица започвам да изсипвам сместа върху хартията на малки купчинки. Пека на предварително загрята  фурна на 1

Едва ли има по-подходящ десерт от тирамису за новогодишната вечер. Количеството кафе в него те държи бодър и жизнен до късно през нощта, дори и когато си похапнал обилно и си пийнал прилично количество алкохол. За това този десерт е станал традиционен  у нас за Новогодишна вечер. Освежаващ десерт "Тирамису" /40 мин. за готвене/   Необходими продукти: • 500 мл. маскарпоне • 250 мл. Марсала (Италианско десертно вино има го в онлайн магазина към сайта)   26-30 бр. бишкоти • 120 гр. захар. 4 яйца (жълтъци) • 250 мл. хубаво силно кафе • 1 ванилия • 4 сл. какао и 1 сл. ситно смляно ароматно кафе за поръсване Продукти за крема: • 1 кутия маскарпоне (500 гр) • 100 гр захар • 4 жълтъка • 120 м.л (½ ч.ч) Марсала Слагам жълтъците и захарта в купа и бия с миксер докато жълтъците избледнеят и станат почти бели и увеличат обема си. Прибавям Марсалата и ги премествам на котолона на водна баня като разбърквам непрекъснато, докато крема се сгъсти за 20 - тина минути (

Няма нищо по-хубаво от домашни понички направени с удоволствие. Ароматът с който изпълват къщата създава уют и спокойствие. Втасващи и готови понички Необходими продукти:  (за около 20 броя) • яйца - 2 броя  • масло - 60 гр. • вода - 1 ч.ч. топла (може и пресно мляко)  • мая - 1/4 пакетче  • захар - 5 с.л. • 1 ванилия • брашно - 600 г. Начин на приготвяне: Разтварям маята в топлата вода и захарта. Добавям разтопеното масло, яйцата и ванилията. След това добавям и брашното. Забърквам тестото, (аз ползвам за това машината за хляб на програма месене с втасване за пица) докато стане гладко. Щом спре да лепне по пръстите, значи е готово. Покривам го и го оставете да втаса на топло за около 30 минути. Готовото тесто за понички разточвам на кора с дебелина 1 см. и с чаша режа от него кръгчета. Кръгчетата се оставям да втасат отново за 20-30 мин. покрити с влажна кърпа или стреч фолио. Пържа поничките в обилно количество сгорещена мазнина (можете да ползвате и фрит

Тарталетки с ябълка и канела, според моето семейство гениална сладост. Основата е хрупкаво бисквитено тесто, а плънката -печена ароматна ябълка с канела и карамел. Невероятна комбинация от хрупкава текстура и мек, ароматен пълнеж. Необходими продукти за тестото: • брашно около 200-250гр. • меко краве масло 70 гр. • яйца - 1 бр. • захар - 70 г • сол - 1 щипка • Бакпулвер 1/2 ч.л. • Пресно мляко - 2-3 с.л. • 1 ванилия; Продукти за плънката: 1-2 ябълки в зависимост от големината • 3 ч.л канела • 2 с.л захар; Начин на приготвяне: В купа първо разбивам маслото яйцето, захарта и ванилията. Добавям към тях и млякото. След това започвам да добавям брашното. Като започне да става достатъчно гъсто за месене с ръка го замесвам. Като стане хомогенно така че да може да се меси, поставям за 15 мин. в хладилника. След това разточвам на тънко на плот и го нарязвам на квадрати с големината на формичките в които ще го поставям. Мойте са сърчица. Прилепям го плътно по стените и изрязва

Нещо чаровоно и бързо. Никой не би отказал една малка шоколадова бомба с експлозия от вкусове. За приготвяне са токова бързи, че дори няма нужда от излишни обяснения, направо започвайте.    Необходими продукти: (за 30-40 бр.) • 300 г бисквити • 100 г. смляни ядки • 100 г. краеве масло • 4 с.л. какао • 100 г. шоколадов ковертюр • 150 мл. прясно мляко • 1/2 ч.л. ванилия • 1 сл. Марсала (може да закупите от онлайн магазина или да заместите с ром) • 40-50 бр. стафиди • 3 с.л. захар • 2 с.л. Пудра захар; Начин на приготвяне:  Заливам стафидите с рома и ги поръсвам с пудрата захар и разбърквам, след което ги забравям. През останалото време слагам прясното мляко  в  малка тенджерка и поставям на котлона. Щом се сгорещи, към него добавям маслото и какаото, захарта и бъркам, докато се получи хомогенна смес. След това добавям шоколадът, начупен на парченца. Сместа се разбърква до пълното му разтваряне. Оставям я леко да се охлади. Бисквитите смилам на брашно. Добавям ги към

Стара бабина рецепта. Подходяща за да се употребят останалите домашни сладка и конфитюри от зимата. Става бързо и лесно. Продуктите които са нужни за нея винаги се намират вкъщи. Готова е за около 50 мин. Необходими продукти: • 1 ч.ч сладко • 1 ч.ч захар • 1 кафена чаша олио • 1 ч.л сода за хляб • 1 ч.ч топла вода • около 2 ч.ч. брашно; Начин на приготвяне: Разбърквам в съд сладкото, водата, захарта, олиото и содата. Добавям брашно и разбърквам до хомогенна гъста смес. Пека на 180* в тавичка с хартия за печене или намазана добре с масло, за да, не се, залепи сладкото при печенето. Проверявам дали е готов, като го дупча с клечка /около 30-40 мин/. За още по-лесно съм добавил и видео...  Опита ли домашният ми ‎чийзкейк..?‬ Оставете Циганската питка да изтине 30-40 минути преди да я нарежете! Да ви е сладко!