Кухнята на Фиков

От доста време съм голям любител на хумуса , не само аз, а и цялото ми семейство. До скоро правех само класически вариант на това източно ястие, но бях приятно изненадан и провокиран в едно заведение във Велико Търново, където ми сервираха нещо неочаквано и доста интересно. Веднага реших, че трябва да "открадна" тази тяхна вариация и нямах търпение дали ще се получи. Стана, получи се, дори страхотно. За това ви предлагам и тази рецепта. Необходими продукти: (за 450 гр.) 300 гр. варен нахут ( оригинална рецепта за хумус с видео ) 100-150 гр. от водата в която се е варил 2 с.л. сусамов тахан ½ връзка магданоз заедно с дръжките 2 скилидки чесън Сок от лимон на вкус Сол Начин на приготвяне: В блендер поставям варения нахут, солта, чесъна, сока от лимона, сусамовия тахан и магданоза – нарязан на две на три. Пасирам всичко, като за да постигна желаната гъстота доливам от водата в която съм варил нахута. Можете да го сервирате поръсен с червен пипе

Тази прекрасна храна е модификация на израелско ястие, за телешко с нахут, на което аз реших да предам малко по-пролетен вкус добавяйки спанак и коприва. Аромата който се разнася при готвенето е невероятен и събужда всяка сетивна клетка на организма. А вкусът е превъзходен. Телешкото става крехко и се топи в устата. Необходими продукти: /за 5 порции/ 600 гр. телешко за готвене 400 гр. консерва нахут или 250 гр. зърна (ако ще го готвите със суров нахут накиснете го поне за 12 часа във вода и сода) 4 пресни чушки (2 червени и 2 зелени) 300 гр. коприва 300 гр. спанак 3 скилидки чесън 2 щипки черен пипер ½ ч.л кимион млян ½ ч.л. куркума ½ ч.л млян бахар 1 чушле изчистено от семките 2-3 с.л. олио Начин на приготвяне: В дълбок тиган слагам олиото да се загрее и прибавям към него телешкото заедно с скълцания чесън кимиона, бахара. Запържвам докато месото побелее леко. В тенджера с малко мазнина задушавам изчистените коприва и спанак, докато омекнат. Сипвам ок

Уникални! Представям ви рецепта за единична доза, но на снимките дозата е двойна. Разбираемо е, толкова са вкусни, че никой не иска да свършват бързо. Освен това са енергийна бомба, защото фурмите имат високо съдържание на въглехидрати, желязо, калий и фосфор. В добавка с тахана са съвършената супер храна. Всяка хапка от тези бисквити ще ви направи щастливи! Необходими продукти: (12 бр.) 100 гр. сусмов тахан 100 гр. тахан от тиквено семе 100 грама мед от фурми* 2 яйца 1 ванилия 1/2 ч.л. бакпулвер 100 гр.брашно (аз правя микс от 20 гр. сусамово брашно, 20 гр. нахутено брашно, 30 гр. лимец, 30 гр. бяло) *Мед от фурми: За съжаление в магазините в България този продукт липсва. Но аз го замествам успешно като го приготвям от 70 гр. ирански черни фурми изчистени от костилки. Слагам ги в блендер, добавям 1 с.л. мед и 30 гр. мляко или вода и ги пасирам до хомогенна смес. Начин на приготвяне: Бъркам с лъжица меда тахана и яйцата. Добавям брашното с бакпулвера и ванилия

Хумусът е популярно ястие в Арабската кухня и Израел.  Нахутът е добър източник на белтъчини (протеини), необходими на организма за клетъчното възстановяване. Богат на Витамин Е, цинк, летицин и фолиева киселина. Това превръща нахута във вкусна суперхрана за хората. Необходими продукти: 250 гр. нахут 2-3 с.л. сусмов тахан (има го по арабските магазини и добрите супермаркети) 1 скилидка чесън 1/2 ч.л. кимион  1 ч.л. куркума Сок от лимон, сол и зехтин - на вкус Червен пипер за поръсване Начин на приготвяне: Накисвам нахут във вода с една лъжица сода бикарбонат за 12 часа. След това измивам обилно под течаша вода и накисвам за още 12 часа. Варя го на умерен огън за около 2 часа, ако се налага доливам вода. Останалото виж във видеото