Яйчена „Бурения“ със сирене и кисело мляко

Една непретенциозна,  лесна и свежа рецепта на която по моя край в Плевен и казват бурения. Да, знам на повечето места в България бурения се нарича ястие от различни зеленчуци подобно на яхния, но какво пък, не е важно името, важен е вкуса нали така? Е, определено вкусът на тези яйца си заслужава.

Необходими продукти:

 /за 3 порции/

• 10 яйца
• 1 кофичка пълномаслено кисело мляко
• 100 гр. бяло сирене
• 2-3 скилидки чесън
• 3 стръка копър и още толкова магданоз
• ½  с.л. червен пипер
• мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Загрявам мазнината в тиган за пържене и добавям яйцата разбърквам ги както когато правя бъркани яйца. Когато са на половина готови добавям натрошеното сирене и продължавам да бъркам. Към края добавям и червения пипер. Когато са готови отстранявам от котлона.

В купа скълцвам чесъна, нарязвам копъра и магданоза и добавям киселото мляко. Разбърквам хубаво и заливам яйцата.
 Ами, това е! Лесно и просто! Надявам се да ви хареса!

Домашни банички

Домашната баница е традиционна за българската трапеза. Все повече хора обаче предпочитат да си купят от бакалията или баничарницата готов или полуготов продукт. Нещата обаче са несравними по качество, защото на много места вместо истинско сирене се ползват заместители за по ниска цена. Предлагам ви да опитате тази рецепта, и да разберете колко е лесно, да имате вкусни банички приготвени вкъщи.

Необходими продукти:
(10 -12 бр.)

• 1 пакет точени кори за баница
• 1,5 ч.ч кисело мляко
• 1 ч.ч извара
• 100 гр. сирене
• 3 яйца
• 150 гр. олио (аз смесвам 100 гр. олио и 50 гр. краве масло)

Начин на приготвяне:

В достатъчно голям съд разбърквам натрошеното сирене, изварата, яйцата киселото мляко и половината от мазнината.
Разгъвам корите и нанасям върху тях обилно от плънката в средата (на ширината на кората). След това хващам по две и ги сгъвам, като първо със срещуположните краища завивам плънката. След това намазвам с олио и завивам от другият край на няколко пъти така че да се получат банички. Всяка баничка намазвам с олио отгоре. Пека на 180* за около 20-25 мин. на предварително зарята фурна.

Солени мъфини със сирене, бекон, авокадо и подправки

В царството на мъфините, освен сладки има и много солени представители. Но има
един вид, който се отличава по благородническото си потекло. Ако, можем да изполваме тази метафора, то мъфин със сирене, бекон и авокадо би бил основен претенденрт за трона в царството на солените си събратя. Опитайте тези приятелчета и ще разберете за какво говоря.

Необгодими продукти:
(6 бр.)

• 2 яйца
• 2 чаени чаши брашно (любителите на диетичното и здравословно хранене, могат да ползват пълнозърнесто брашно,)
• ½ чаена чаша олио
• 1 ½ чаена чаша кисело мляко
• 1 чаена лъжица сода за хляб или бакпулвер
• 1/2 чаена чаша сирене
• 1 авокадо
• 100 гр. бекон
• подправки: розмарин, босилек, а за любителите на силните вкусове може и ким;

Начин на приготвяне:

В купа разбивате яйцата, млякото, олиото и содата. Можете да ги разбиете и с кухненски робот, за да спестите време и усилия. Пресявате брашното и го добавяте към получената смес. Накрая добавяте натрошеното сирене, нарязаното авокадо, нарязаният бекон и подправките и разбърквате добре.
Вместо авокадо можете да добавите шепа обезкостени нарязани на много ситни парченца маслини. Маслините придават много приятен аромат на солените мъфини. Във всяко гнездо на формата за мъфини слагате по една хартиена кошничка.
Изливате сместа във всяка кошничка, като не пълните догоре, а до достигане на приблизително ¾ от обема ѝ. Това се прави с цел мъфинът да не прелее при печене, а и за да може да се изпече добре. Печете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна, за около 20-25 минути, като обаче наглеждате от време на време солените кексчета.

Лесни кашкавалки с шунка

Един чудесен вариант за "brunch", както го наричат британците, или по нашенски късна закуска. С тези кашкавлки, ще имате един превъзходен старт на деня, макар че и през друго време не бихте им устояли.

Необходими продукти:
(Готови за 30 мин.)

• 200 гр. Брашно
• 200 мл. Прясно мляко
• 1 яйце
• 180 гр. кашкавал или сирене
• 150 гр. Шунка
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1-2 щипки прасна или суха мащерка, чубрица и сминдух

Начин на приготвяне:

На едро ренде настъргвам кашкавала. Шунката нарязвам на тънко или също настъргвам (може да използвате и всякакъв вид дълго-или малотраен колбас). Смесвам кашкавала с колбаса, изсипвам млякото, слагам яйцето и разбърквам. Добавям брашното, смесено с бакпулвера. Разбърквам всичко добре.
Покривам тавата с хартия за печене. Гребвам с лъжица малки порции от тестото и ги пускам на разстояние върху хартията. Стават около 9-12 бр. В зависимост то големината. Нека бъдат небрежни. Пека в загрята фурна за около 20 минути при температура от 220 ° С. 
Готовите кашкавалки поръсвам с подправките.

Топли с айран са страхотни!