Ябълките са любимият ни плод вкъщи през есента. Тaзи тарталета, напълно импровизирах. Исках да направя нещо за десерт с бисквитено тесто, карамелена текстура, ябълки и канела. Получи се страхотно, а аромата витаеше у дома много след, като не остана и троха от нея.
Необходими продукти за тестото:- 500 гр. брашно
- 3 яйца (от тях използвам две и белтъка на третото)
- 140 гр. краве масло
- 50 мл. пресно мляко
- 1 ч.ч. захар
- 1 ванилия
- 1/3 настъргана кора лимон
Продукти за пълнежа:
- 3-4 зелени ябълки според големината
- 4 с.л. захар
- 30- 40 мл. вода
- 1/2 с.л. канела
- сок от 1/3 лимон
Начин на приготвяне:
Пресявам брашното. Към него добавям захарта и
нарязаното на кубчета масло. Прибавям две яйца и белтъка на третото, след това добваям млякото и ванилията. Обърквам
добре и изсипвам на плот, за да го доомеся тестото (признавам си аз, не обичам да меся, за това ползвам машината за хляб, като прибавям продуктите в обърнат ред и накрая брашното, използвам програма за месене). Готовото тесто прибирам в хладилника за около 30 мин. завито в стреч фолио.
През това време нарязвам ябълките на малки парчета и почиствам от кората и семките. В незалепващ тиган изсипвам захарта, и когато се втечни и започне да се карамелизира добавям водата сока от лимон и ябълките. Бъркам докато ябълките омекнат и започне да се сгъстява соса. Внимавам! Соса трябва да не много гъст, когато ги махна от котлона, за да остане сочна тарталетата. Преди да ги махна добавям канелата и разбърквам докато тя се разтвори за около минута-две.
Тестото разделям на 3 като 2/3 от него разточвам на тънка кора, която поставям в тава предварително застлана с хартия за печене. Кората трябва да е по-голяма от тавата за да се получи около 1.5 -2 см. ръбче по стената на тавата. Изсипвам плънката и разпределям равномерно по цялата кора от тестото. Останалото тесто използвам за да направя лентички отгоре върху плънката. С жълтъка от третото яйце намазвам лентите от тесто след, като съм ги наредил върху ябълките. Пека тази фантазия на предварително загрята на 180º градуса фурна с вентилатор за около 20 мин.
Вижте още рецепта за Домашен - плодов, сметанов сладолед...
Вижте още рецепта за Домашен - плодов, сметанов сладолед...
След като е готова тарталетата, и когато изтине можете да аранжирате с разтопен или настърган шоколад или пудра захар по желание, за красота или по-богат вкус!
Ами, вмаесто да се облизвате, хващайте се и зарадвайте всички вкъщи!
