кухня

      Една лека и приятна и доста лесна чорбица пълна със зеленчуци и хубаво месо. Но има няколко особености за да стане истински вкусна. Месото което ще варите, трябва да има и кокал. Той помага да стане плътен и вкусен бульона. Месото и кокъла да се вари поне 2 часа за да, се свари хубаво кокала. Целината е душата на тази супа. Тя е като ригана за пицата, и още нещо бахар. Телешкото обича бахар. Необходими продукти:  500 гр. телешко месо с кокал (гърди или джолан) 3-4 средно големи млади картофа (ако им е сезона) 2-3 моркова ½ глава целина 3-4 стръка листа целина 1 глава лук 2-3 щипки черен пипер 3-4 зърна счукан бахар 1 скилидка ситно наразан чесън сол на вкус Начин на приготвяне:  В тенджера с 2 л.вода поставям измитото месо (аз го правя в тенджера под налягане. Варя го около 1.5 часа след като засвири вентила, ако ползвате обикновена тенджера, времето е с един час повече. През това време нарязвам на по едри парчета, картофите, л...

Тази прекрасна храна е модификация на израелско ястие, за телешко с нахут, на което аз реших да предам малко по-пролетен вкус добавяйки спанак и коприва. Аромата който се разнася при готвенето е невероятен и събужда всяка сетивна клетка на организма. А вкусът е превъзходен. Телешкото става крехко и се топи в устата. Необходими продукти: /за 5 порции/ 600 гр. телешко за готвене 400 гр. консерва нахут или 250 гр. зърна (ако ще го готвите със суров нахут накиснете го поне за 12 часа във вода и сода) 4 пресни чушки (2 червени и 2 зелени) 300 гр. коприва 300 гр. спанак 3 скилидки чесън 2 щипки черен пипер ½ ч.л кимион млян ½ ч.л. куркума ½ ч.л млян бахар 1 чушле изчистено от семките 2-3 с.л. олио Начин на приготвяне: В дълбок тиган слагам олиото да се загрее и прибавям към него телешкото заедно с скълцания чесън кимиона, бахара. Запържвам докато месото побелее леко. В тенджера с малко мазнина задушавам изчистените коприва и спанак, докато омекнат. Сипвам ок...