кухня

Свинският черен дроб е много полезен субпродукт. В него се съдържат редица ценни вещества – мазнини, витамини, минерали, ензими, белтъчини, аминокиселини . Свинският черен дроб е изключително богат на желязо, витамини Д, Е и К, както и витамини от В-групата. В горещите летни дни е приятна компания на студена бира, а през зимата е идеално мезе на червено вино. За това реших да ви представя една рецепта, която "откраднах" от едно заведение, след което модифицирах и подобрих. Определено на моето семейство този вариант им хареса повече от колкото това, което хапнаха в заведението.  Необходими продукти:   (за 4-5 човека)     1 кг. свински дроб 50 мл. олио 1 глава червен лук 2-3 чшипки черен пипер 2 шипки млян кориандър За маринатата за сервиране: 2-3 стръка магданоз 2-3 стръка копър 1-2 скилидки чесън  сок от 1/2 лимон 3-4 с.л. зехтин 2-3 щипки сол 2 ч.л мед 1 ч.л. горчица Начин на приготвяне: Нарязвам на тънки около пръст жулиени др...

Пилешките крила са идеалното мезе. Може би заради това съм се специализирал в различни техни разновидности. Пържени, печени, глазирани и мариновани - никога не омръзват. Тези обаче макар, че са печени на фурна придобиват, барбекю вкус от пушеният пипер с който ги глазирам. Необходими продукти: (Лесна рецепта) 12 бр. Пилешки крила 150 гр. Краве масло 1,5 ч.л. пушен червен пипер Сол на вкус Начин на приготвяне: Измивам и осолявам крилата. Намазвам тава за печене с краве масло. Нареждам крилата, като върху всяко поставям малка бучка масло. Оставям малко масло за глазиране. Слагам крилата на 200 * във фурна с вентилатор за около 40 мин. На котлон на 1 в съд разтапям останалото чисто масло и разбърквам с пушеният пипер. Изваждам крилата и намазвам със силиконова четка всяко едно с маслото и пипера. Връщам ги във фурната за още 5-6 мин. Крилата са готови, а сосът е невероятен, не го пропускайте!