Translate

Показват се публикациите с етикет ябълки. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ябълки. Показване на всички публикации

Тарталета с ябълки, канела и карамел

Ябълките са любимият ни плод вкъщи през есента.  Тaзи тарталета, напълно импровизирах. Исках да направя нещо за десерт с бисквитено тесто, карамелена текстура, ябълки и канела. Получи се страхотно, а аромата витаеше у дома много след, като не остана и троха от нея.

Необходими продукти за тестото:
  • 500 гр. брашно
  • 3 яйца (от тях използвам две и белтъка на третото)
  • 140 гр. краве масло
  • 50 мл. пресно мляко
  • 1 ч.ч. захар
  • 1 ванилия
  • 1/3 настъргана кора лимон 
Продукти за пълнежа:
  • 3-4 зелени ябълки според големината
  • 4 с.л. захар
  • 30- 40 мл. вода
  • 1/2 с.л. канела
  • сок от 1/3 лимон
Начин на приготвяне:

Пресявам брашното.  Към него добавям захарта и нарязаното на кубчета масло. Прибавям две яйца и белтъка на третото, след това добваям млякото и ванилията. Обърквам добре и изсипвам на плот, за да го доомеся тестото (признавам си аз, не обичам да меся, за това ползвам машината за хляб, като прибавям продуктите в обърнат ред и накрая брашното, използвам програма за месене). Готовото тесто прибирам в хладилника за около 30 мин. завито в стреч фолио.
През това време нарязвам ябълките на малки парчета и почиствам от кората и семките. В незалепващ тиган изсипвам захарта, и когато се втечни и започне да се карамелизира добавям водата сока от лимон и ябълките. Бъркам докато ябълките омекнат и започне да се сгъстява соса. Внимавам! Соса трябва да не много гъст, когато ги махна от котлона, за да остане сочна тарталетата. Преди да ги махна добавям канелата и разбърквам докато тя се разтвори за около минута-две.

Тестото разделям на 3 като 2/3 от него разточвам на тънка кора, която поставям в тава предварително застлана с хартия за печене. Кората трябва да е по-голяма от тавата за да се получи около 1.5 -2 см. ръбче по стената на тавата. Изсипвам плънката и разпределям равномерно по цялата кора от тестото. Останалото тесто използвам за да направя лентички отгоре върху плънката. С жълтъка от третото яйце намазвам лентите от тесто след, като съм ги наредил върху ябълките. Пека тази фантазия на предварително загрята на 180º градуса фурна  с вентилатор за около 20 мин.

Вижте още рецепта за Домашен - плодов, сметанов сладолед...

След като е готова тарталетата, и когато изтине можете да аранжирате с разтопен или настърган шоколад или пудра захар по желание, за красота или по-богат вкус!

Ами, вмаесто да се облизвате, хващайте се и зарадвайте всички вкъщи!

Ябълков щрудел (пай)

Това е моя вариант на щрудел, пай или кой, както иска да го нарича, това не е от значение. По-важното е, че става сладък, ароматен и неустоим. С мека текстура от вътре и хрупкава коричка от вън.

Необходими продукти:
  • 1 Пакет кори за баница
  • 5-6 средно големи ябълки
  • 100 гр. сурови ядки (аз ползвах микс лешник, бадем, кашу но вие можете да сложите и орехи. В къщи ги избягваме)
  • 50 гр. стафиди •
  • 100 гр. разтопено краве масло
  • 6 с.л захар
  • 4 ч.л. канела
  • 1 ванилия

Начин на приготвяне:

Обелвам почиствам и настръгвам ябълките. Добавям захарта, канелата и ванилията, и ги разбърквам. Смилам ядките на ситно.

В тава намазана с масло слагам 3 листа от корите. Намазвам ги с разтопеното масло отгоре. Слагам навсякъде по кората насърганите ябълки, част от ядките и стафидите. Отгоре отново поставям 3 листа и начазвам с масло, и така редувам, докато ми свърши сместа. Отгоре завършвам с 3 листа кори. Намазвам ги с маслото. С ножа набождам до дъното нагъсто корите. Поръсвам с лажица захар, и след това с 3-4 с.л вода. Пека във предварително загрята фурна на 180^ с вентилатор за 30-40 мин. или докато, корите станат кафяво-златисти на цвят.

Лесен кекс - две идеи за една основа

Основата на този кекс е добра за всякаква импровизация. Тук ще ви предложа, две идеи и дори може би три, ако приемем глазурата, като трети вариант. В къщи рядко се яде кекс, но определено това е единственият който никога не остава.

Продукти за основата:
  • 200 г меко краве масло
  • 250 г захар
  • 2 яйца (ХL)
  • 200 г заквасена сметана (може да се замени и с кисело мляко 3,5 %
  • 300 г брашно тип 500
  • 3 ч. л. бакпулвер
  • 1 ванилия
  • настъргана кора на 1/2 лимон;

Идея 1: 

  • Със стафиди, ром и карамфил
  • 60 гр. стафиди
  • една капачка ром
  • 1 ч.л. смлян карамфил;

Идея 2: 

  • С ябълки и канела:
  • 1 обелена и изчистена нарязана ябълка
  • 2 ч.л. канела;

Начин на приготвяне: 

Разбивам яйцата и захарта. През това време на слаб котлон разтопявам маслото. Добавям го към сместа от яйца и заахар. Добавям към тях и сметаната или киселото мляко. Добавям съставките от идея 1 или 2, и ванилията и кората лимон. Пресявам брашното с бакпулвера и ги добавям към сместа. Преспиване във форма за кекс предварително намазана с чисто масло.
Пека в предварително загрята фурна на 180*, за около 40 мин. Проверявам дали се е опекал, като боцкането с клечка.

Шоколадовата глазура (по желание
)
4 с.л. масло
60 гр. готварски шоколад
1 чаша пудра захар
2-3 с.л. кипящо мляко

Приготвяне:
Слагам млякото да заври. Добавям захарта, шоколада, пудрата захар и маслото. На тих огън докато се сгъсти. Като изстине кекса, заливам с топлата глазура. Може да поръсите с ядки или кокосови стърготини.