Чорба "Телешко варено"

Една лека и приятна и доста лесна чорбица пълна със зеленчуци и хубаво месо. Но има няколко особености за да стане истински вкусна. Месото което ще варите, трябва да има и кокал. Той помага да стане плътен и вкусен бульона. Месото и кокъла да се вари поне 2 часа за да, се свари хубаво кокала. Целината е душата на тази супа. Тя е като ригана за пицата, и още нещо бахар.
Телешкото обича бахар.

Необходими продукти: 

• 500 гр. телешко месо с кокал (гърди или джолан)
• 3-4 средно големи млади картофа (ако им е сезона)
• 2-3 моркова ½ глава целина
• 3-4 стръка листа целина
• 1 глава лук
• 2-3 щипки черен пипер
• 3-4 зърна счукан бахар
• 1 скилидка ситно наразан чесън
• сол на вкус

Начин на приготвяне: 

В тенджера с 2 л.вода поставям измитото месо (аз го правя в тенджера под налягане. Варя го около 1.5 часа след като засвири вентила, ако ползвате обикновена тенджера, времето е с един час повече. През това време нарязвам на по едри парчета, картофите, лука, целината и морковите. След като месото се свари го изваждам и почиствам от кокалите. В бульона поставям всичките зеленчуци и подправките. Варя ги до готовност, като когато са полуготови добавям и обезкостеното месо. Десет минути преди да отстраня от огъня добавям и листата ситно нарязана целина.

Лесно, просто и вкусно, в компанията на студена бира е перфектно!

Грахова супа с пиле

Сготвих тази домашна супа мислейки за нещо по-различно и нетрадиционно. Обикновено граха се приготвя като яхния в традиционната българска кухня, но определено във вариант на супа също не е за изпускане.

Необходими продукти:

• 500 гр. грах консерва
• 2-3 пилешки бутчета
• 1 глава стар лук
• резен коренче целина
• 2-3 скилидки чесън
• щипка пресен розмарин
• щипка чубрица
• 2-3 зърна млян чер пипер
• 1 ч.л червен пипер
• 2-3 зърна млян кориандър
• щипка сушена мащерка
• 2-3 листа девисил
• 1 дафинов лист
• 1-2 с.л олио
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

В 2 л. вряща вода слагам щипка сол и пилешкото с костите. След като се свари го отстранявам. Запържвам ситно нарязания лук в олиото. Слагам го в бульона от пилето. Добавям подправките, ситно нарязаната целина и граха. Като се свари граха пасирам всичко. Добавям и обезкостеното пиле. Да ви е сладко.

Бистра провансалска пилешка супа

Хубаво е по-често да си приготвяме пилешка супа, защото освен да ни сгрее и нахрани апетитно, тя лесно ще подобри здравословното ни състояние. Пилешката супа хидратира тялото и го снабдява с редица ценни минерали, действащи противовъзпалително при простудни заболявания и цялостна отпадналост.

Необходими продукти:
(Време за готвене 50 мин.)

• Две пилешки бутчета (или 4 фенера, важното е да има кости за да стане вкусен бульона)
• 4-5 гъбки (печурка ако има и манатарка, ще е чудесно)
• 2-3 средно големи картофа
• Една филийка корен от целина
• 1 обелен домат от консерва или (2-3 резенчета сушени)
• 1 парченце колкото половин палец настърган корен пащърнак
• 2-3 моркова
• 1 стрък праз лук
• 2 щипки свежа мащерка (може и сушена)
• 2-3 зърна смлян кориандър
• 2-3 зърна смлян черен пипер
• 2-3 щипки чубрица
• 1 скилидка ситно нарязан чесън
• 1 стрък пресен девесил или щипка сушен

Начин на приготвяне:

В тенджера 2,5 л. слагам вода да заври на силен огън. След това добавям измитите изчистени парчета пиле. През това време нарязвам всичките зеленчуци, като за супа. Когато започне да се отделя пяна в бульона, намалявам котлона и започвам да я отделям, с лъжица (тя е за изхвърляне). Като стане готово месото го изваждам и го остаям да изстине. Отделям костите от месото (махам и кожите, ако Ви, харесват може да ги оставите).
В бульона слагам всичките зеленчуци и подправките (мащерката, пипера и кориандъра, девисила). Сега е момента да добавите ситно нарязания чесън, към бульона. След това добавяте и месото. Супата е готова, когато се сварят картофите.

Сервирайте с ароматен черен хляб