Translate

Показват се публикациите с етикет спанак. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет спанак. Показване на всички публикации

Киш със спанак и праз лук

Кишът е бързо, вкусно и оригинално ястие. Киш може да си приготвите лесно, дори да не сте от най-опитните и талантливи кулинари.  Рецептата се е зародила след като кулинарите открили бърз и лесен начин да използват остатъците в кухнята, вместо да ги хвърлят.

Необходими продукти за тестото:
  • 120 гр. краве масло
  • 500 гр. брашно
  • 120 мл. хладка вода
  • 2 яйца
  • щипка сол

Продукти за плънката:
  • 350-400 гр. праз
  • 2 моркова
  • 2-3 скилидки чесън
  • 300 гр. спанак
  • 50 гр. краве масло 
  • 200 мл. заквасена сметана
  • 150 гр. кашкавал 
  • 1 яйце
Начин на приготвяне:

Пресявам брашното и го изипвам върху плот за месене, добавяме солта и кравето масло на кубчета. Чуквам двете яйца, добавям и водата и започвам да меся (може да използвате машината за хляб на програма за месене, като в нея първо добавяте мсалото, яйцата и водата, и след това добавяте брашното). Трябва да се получи стегнато и еластично тесто. Готовото тесто завивам в стреч фолио и прибирам в хладилника за около 30 мин. 
През това време си приготвям плънката, като в загрятата мазнина задушавам праза, настърганите моркови и скълцаният чесън. Като омекнат зеленчуците добавям спанака. Когато се задуши и той добавям сметаната и разбитото яйце. Оставям сместа да се редуцира за около 5-10 мин. След това подправям със сол и черен пипер. Отстранявам от котолона и добавям настъргания кашкавал, като разбърквам всичко. Докато чакам да изтине, разточвам охладеното тесто на тънка кора, която поставям в тава, с диаметър около 40 см. предварително застална с хартия за печене. От крайчетата на кората оформям ръбче по тавата около 1 см. високо. Изсипвам плънката и пека на предварително загрята фурна на 180º за около 35-40 мин.

5-6 мин преди края на печенето добавих и нарязана наденичка, можете да поръсите и с настърган кашкавал, ако желаете.

Готовият киш може да поднесете по всяко време на деня. Подходящ е за закуска или за ордьоври, става и за вечеря. Вкусен е и топъл, и студен.

Телешко с нахут, коприва и спанак

Тази прекрасна храна е модификация на израелско ястие, за телешко с нахут, на което аз реших да предам малко по-пролетен вкус добавяйки спанак и коприва. Аромата който се разнася при готвенето е невероятен и събужда всяка сетивна клетка на организма. А вкусът е превъзходен. Телешкото става крехко и се топи в устата.

Необходими продукти:
/за 5 порции/


  • 600 гр. телешко за готвене
  • 400 гр. консерва нахут или 250 гр. зърна (ако ще го готвите със суров нахут накиснете го поне за 12 часа във вода и сода)
  • 4 пресни чушки (2 червени и 2 зелени)
  • 300 гр. коприва
  • 300 гр. спанак
  • 3 скилидки чесън
  • 2 щипки черен пипер
  • ½ ч.л кимион млян
  • ½ ч.л. куркума
  • ½ ч.л млян бахар
  • 1 чушле изчистено от семките
  • 2-3 с.л. олио


Начин на приготвяне:

В дълбок тиган слагам олиото да се загрее и прибавям към него телешкото заедно с скълцания чесън кимиона, бахара. Запържвам докато месото побелее леко. В тенджера с малко мазнина задушавам изчистените коприва и спанак, докато омекнат. Сипвам около 200 гр. вода и ги пасирам на каша. Добавям към телешкото, нарязаните на ситно чушки, чушлето и слагам куркумата запържвам за още 5 мин. Към тях прибавям и пасираната коприва и спанак. Добавям и нахута и заливам с 300 гр. вода. На умерен огън под похлупак готвя за около 2 часа и 30 минути, като от време на време разбърквам и ако се налага доливам вода.

Истинска храна за щастие, няма как да не ви хареса!