Кухнята на Фиков

Кишът е бързо, вкусно и оригинално ястие. Киш може да си приготвите лесно, дори да не сте от най-опитните и талантливи кулинари.   Рецептата се е зародила след като кулинарите открили бърз и лесен начин да използват остатъците в кухнята, вместо да ги хвърлят. Необходими продукти за тестото: 120 гр. краве масло 500 гр. брашно 120 мл. хладка вода 2 яйца щипка сол Продукти за плънката: 350-400 гр. праз 2 моркова 2-3 скилидки чесън 300 гр. спанак 50 гр. краве масло  200 мл. заквасена сметана 150 гр. кашкавал  1 яйце Начин на приготвяне: Пресявам брашното и го изипвам върху плот за месене, добавяме солта и кравето масло на кубчета. Чуквам двете яйца, добавям и водата и започвам да меся (може да използвате машината за хляб на програма за месене, като в нея първо добавяте мсалото, яйцата и водата, и след това добавяте брашното). Трябва да се получи стегнато и еластично тесто. Готовото тесто завивам в стреч фолио и прибирам в хладилника за около 30 ми

Тази прекрасна храна е модификация на израелско ястие, за телешко с нахут, на което аз реших да предам малко по-пролетен вкус добавяйки спанак и коприва. Аромата който се разнася при готвенето е невероятен и събужда всяка сетивна клетка на организма. А вкусът е превъзходен. Телешкото става крехко и се топи в устата. Необходими продукти: /за 5 порции/ 600 гр. телешко за готвене 400 гр. консерва нахут или 250 гр. зърна (ако ще го готвите със суров нахут накиснете го поне за 12 часа във вода и сода) 4 пресни чушки (2 червени и 2 зелени) 300 гр. коприва 300 гр. спанак 3 скилидки чесън 2 щипки черен пипер ½ ч.л кимион млян ½ ч.л. куркума ½ ч.л млян бахар 1 чушле изчистено от семките 2-3 с.л. олио Начин на приготвяне: В дълбок тиган слагам олиото да се загрее и прибавям към него телешкото заедно с скълцания чесън кимиона, бахара. Запържвам докато месото побелее леко. В тенджера с малко мазнина задушавам изчистените коприва и спанак, докато омекнат. Сипвам ок