кухня

Тази еврейска рецепта научих от моя приятел Хеми. Оказа се, че доста сполучливо сусамовият тахан може да замести майонезата в комбинация с патладжан. Освен патладжан, тахани може да се направи и с червени домати, печени чушки и дори авокадо. Принципът е горе-долу същия. Сусамовият тахан  придава доста интересен вкус на всяко от тези неща. Необходими продукти: 1 ч.ч. сусамов тахан 3-4 средно големи патладжана 1 с.л. лимонов сок. 1-2 скилидки чесън 1 връзка копър 1 връзка магданоз  сол на вкус 1 ч.ч. студена вода (аз пълня 1/2 от чашата с лед и доливам вода) Начин на приготвяне: Изпичам и обелвам и счуквам с кълцалник с  в купа патладжаните. В бледндер слагам сусамовият тахан, солта, лимоновия сок, чесъна и водата с леда. Разбивам докато се разбие леда, сусама ще започне да побелява от водата и ще стане хомогенна смес. Трябва да стане доста рядко, почти течно. Ако е нужно добавям още малко вода. След това добавям копъра и магданоза и пасирам още ма...

Това е моят вариант на бобена салата. С шарен боб, праз, пресен чесън и печена чушка. Идеална гарнитура за всякакви меса. Необходими продукти: (5 порции ) 250 гр. шарен боб 3-4  пресни чушки /за да стане още по-шарена може да ползвате червени и зелени/ 1-2 стръка праз лук 1-2 стръка пресен чесън 5-6 листа пресен девесил 5-6 листа пресен джоджен  3-4 листа целина Сол, оцет и зехтин за овкусяване Начин на приготвяне: Сварявам боба, като преди това може да го накиснете а едно денонощие за да се свари по-бързо. Десет минути преди да го сваля от огъня добавям нарязаните на ситно листа от джоджен, девесил и целина. Докато се вари боба пека чушките, след това ги беля и почиствам от семките. Нарязвате на ситно праза и чесъна и добавяте към вече свареният боб докато е още горещ  да може да омекне праза и боба да поеме от аромата му. Накрая добавям и нарязаните на ситно печени чушки. Добавям на вкус оцет, зехтин, сол и разбърквам хубаво. Музикалната салта е гот...