Кухнята на Фиков

Патладжанът се използва в кухните от Япония до Испания. Често се сервира сготвен като в тюрлю гювеч, френския рататуй, левантинската мусака и много южноазиатски ястия. Той е много ценен в кулинарството поради способността си да поглъща големи количества мазнини, позволявайки приготвянето на много богати ястия. За това аз реших да ви предложе една класическа рецепта на пържен патладжан маринован с оцет, чесън и копър. Необходими продукти: (за 5-6 човека) 1200 гр. патладжан. 2-3 скилидки чесън 1 връзка копър  1 връзка магданоз 100 гр. оцет (аз ползвам ябълков)  1/2 ч.ч. брашно 1/2 ч.ч. галета сол на вкус мазнина за пържене Начин на приготвяне: Измивам и нарязвам на филийки с дебелина около 0.5 см. патладжана. Слагам дълбок тиган с мазнина 2 пръста на котлона (може и фритюрник). Загрявам олиото на 190*, ако пържа в тиган, докато започне да пуши. Докато се загрява олиото овалвам парчетата патладжан в сместа от галета и брашно. След това пържа до златисто или около 5-6