Пилешки късчета с пармезан

Пилешки късчета с пармезан вдъхновени от множеството рецепти, но напълно импровизирани от мен. Станаха много крехки и сочни. За целта използвах пилешки гърди и двете бутчета на пиле, което обезкостих. От костите и фенера направих пилешки бульон и супа, но за това ще пиша друг път. Опитайте тази лесна рецепта,  която има пълното право да се впише в графата ви любими.

Необходими продукти:
/4 порции/

• 1 бр. пилешки гърди
• 2 бр. пилешки филета от бут /без кожа/
• 1 яйце
• 2 с. л. галета
• 150 гр. пармезан
• 1 с.л. мед
• 1 с.л соев сос
• 1 ч.л горчица
• 2 щипки сол
• 1 с.л сок от лимон
• щипка черен пипер
• щипка червен пипер
• щипка сух девисил

Начин на приготвяне:

Нарязвам на ивички с дебелина около 1 пръст месото. От медът, соевия сос, лимоновия сок, горчицата, девисила, солта, чения и червения пипер приготвям марината. В купа нареждам филенцата и ги намзвам с маринатата и ги остваям за 30 мин в хладилника. През това време разбивам яйцето, добавям галетата към него и 100 гр. от пармезана. С тази гъста каша отново заливам и намзвам хубаво парчетата пиле. Оствям ги за още 30 мин. в хладилника.
В тава застална с хартия за печене нареждам отгоре филенцата. Поръсвам ги отново с останалия пармезан. Пека ги 15-20 мин. на предварително загрята фурна на 220 *, като на половината време ги обръщам да се запекат и от двете страни. Аз ползвам програма комбинирано с грил и вентилатор, но ако нямате не е фатално. Тогава просто ползвайте печене отгоре и долу. Стават крехки и сочни!

Можете да сервирате с кисело млечен сос с чесън, копър и магданоз. Да ви е слдко!

Прясол чорба с пиле или риба

Останаха ми парчета от пърженото пиле, и от тях реших  да направя прясол.  Е, не е нужно да ви остават парчета за да го направите, защото това е една добра студена чорбица за лятото.  Това е влашка чорба, доста популярна в придунавските райони и там се готви предимно от риба, но става чудна и от пиле.  Ето и рецептата.

Необходими продукти:

Време за подготовка: 20 минути

• пилешки крила 250-300 гр. или риба 3-4 парчета
• 4 чушки (две червени и 2 зелени)
• 1 розов домат (средно голям)
• 100 гр. олио
• 2-3 стръка пресна мента (може и сушена)
• 3-4 скилидки чесън
• 3-4 зърна черен пипер
• 1 люто чушле
• оцет сол на вкус
• Магданоз
• Брашно за паниране

Начин на приготвяне:

Нарязвам крилцата на парчета между костите. (ако го правя с риба режа шайби за пържене)
Слагам на единият котлон тенджера с 1,5 литра вода да заври. На другия котлон слагам олиото в незалепващ тиган и пържа в него крилата оваляни в брашното. Изпичам чушките, чушлето и доматите, обелвам ги. Домата нарязвам на едри филийки, а чушките Почиствам от семките и го накъсвам на тънки лентички. Слагам ги в за врялата вода. Слагам зърната черен пипер в бульона. Добавям крилата и ментата. Захлупвам за 5 мин. след това изключвам котлона. След 10 мин добавям и скълцаният чесън.
Време за изпълнение: 40 минути

Сервирам поръсен със ситно нарязан магданоз

Грахова супа с пиле

Сготвих тази домашна супа мислейки за нещо по-различно и нетрадиционно. Обикновено граха се приготвя като яхния в традиционната българска кухня, но определено във вариант на супа също не е за изпускане.

Необходими продукти:

• 500 гр. грах консерва
• 2-3 пилешки бутчета
• 1 глава стар лук
• резен коренче целина
• 2-3 скилидки чесън
• щипка пресен розмарин
• щипка чубрица
• 2-3 зърна млян чер пипер
• 1 ч.л червен пипер
• 2-3 зърна млян кориандър
• щипка сушена мащерка
• 2-3 листа девисил
• 1 дафинов лист
• 1-2 с.л олио
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

В 2 л. вряща вода слагам щипка сол и пилешкото с костите. След като се свари го отстранявам. Запържвам ситно нарязания лук в олиото. Слагам го в бульона от пилето. Добавям подправките, ситно нарязаната целина и граха. Като се свари граха пасирам всичко. Добавям и обезкостеното пиле. Да ви е сладко.

Дивашки крила

Време за бира! Едно добро приятелче за бирата и макар, че става дума за пържено, повярвайте няма по-свежо и ненатовараващо мезе за кехлибарената напитка. Съчетанията от соев сос, чесън и копър, ги превръщат в желана компания. Опитайте и ще Ви станат любими!

 Необходими продукти:

• 1,5 кг. крила
• 1/2 ч.ч. соев сос
• 4 скилидки чесън
• 1 връзка копър и 1 магданоз
• олио за пържене(може и във фритюрник на 170*)

Начин на приготвяне:

Измивам и нарязвам крилата на парчета. Махам най-крайните тънки части на крилата. Скълцвам чесъна нарязвам на ситно копъра и магданоза. Смесвам скълцаният чесън, със соевия сос и магданоза и копъра в купа. Доливам около половин ч.ч вода към сместа. Пържа в олиото крилата до зачервяване. След което готовите, още горещи крила, потапям в соево чесновата смес с подправките за около минута-две. Изваждам и подреждам в чиния.


Ами, ако сте се прежалили вече да ги направите, мога само да Ви кажа, наздраве!

Бистра провансалска пилешка супа

Хубаво е по-често да си приготвяме пилешка супа, защото освен да ни сгрее и нахрани апетитно, тя лесно ще подобри здравословното ни състояние. Пилешката супа хидратира тялото и го снабдява с редица ценни минерали, действащи противовъзпалително при простудни заболявания и цялостна отпадналост.

Необходими продукти:
(Време за готвене 50 мин.)

• Две пилешки бутчета (или 4 фенера, важното е да има кости за да стане вкусен бульона)
• 4-5 гъбки (печурка ако има и манатарка, ще е чудесно)
• 2-3 средно големи картофа
• Една филийка корен от целина
• 1 обелен домат от консерва или (2-3 резенчета сушени)
• 1 парченце колкото половин палец настърган корен пащърнак
• 2-3 моркова
• 1 стрък праз лук
• 2 щипки свежа мащерка (може и сушена)
• 2-3 зърна смлян кориандър
• 2-3 зърна смлян черен пипер
• 2-3 щипки чубрица
• 1 скилидка ситно нарязан чесън
• 1 стрък пресен девесил или щипка сушен

Начин на приготвяне:

В тенджера 2,5 л. слагам вода да заври на силен огън. След това добавям измитите изчистени парчета пиле. През това време нарязвам всичките зеленчуци, като за супа. Когато започне да се отделя пяна в бульона, намалявам котлона и започвам да я отделям, с лъжица (тя е за изхвърляне). Като стане готово месото го изваждам и го остаям да изстине. Отделям костите от месото (махам и кожите, ако Ви, харесват може да ги оставите).
В бульона слагам всичките зеленчуци и подправките (мащерката, пипера и кориандъра, девисила). Сега е момента да добавите ситно нарязания чесън, към бульона. След това добавяте и месото. Супата е готова, когато се сварят картофите.

Сервирайте с ароматен черен хляб

/ВИДЕО/ Пилешки пържоли в було с майонеза и гъби

 Ако ви е омръзнало от свинското тези дни, винаги може да се обърнете към доброто старо пилешко. Това е месо с по-малко мазнини и въпреки това с добри хранителни стойности. А и е вкусно, особено ако го сготвиш по различен начин. за това ви предлагам тази рецепта с пилешки пържолки,,,Моите пържолки бяха в було и от бутче. Но рецептата е изпитана без да са завити с було, става чудна и с пилешки гърди. Ако имате и малкабучка синьо сирене, тогава соса става, още по-вкусно.

Необходими продукти:

• 150 гр. чеснова домашна майонеза
•  3 пилешки пържоли от бут
• 400 гр. гъби
• 50 гр. кашкавал
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1 с.л. олио за намазване
• 40-50гр синьо сирене
• Сол и черен пипер;

Начин на приготвяне:

Почиствам гъбите, намазвам пържолките обилно с майонезата. Пека ги в в иенска тава, и глазирам на финала с чушен червен пипер. Останалото вижте във видеото, и да се подготвите за бързо готвене, защото рецептата не иска много, много...

Знаете ли как да си приготвите уникални крилаца?