Пилешки късчета с пармезан

Пилешки късчета с пармезан вдъхновени от множеството рецепти, но напълно импровизирани от мен. Станаха много крехки и сочни. За целта използвах пилешки гърди и двете бутчета на пиле, което обезкостих. От костите и фенера направих пилешки бульон и супа, но за това ще пиша друг път. Опитайте тази лесна рецепта,  която има пълното право да се впише в графата ви любими.

Необходими продукти:
/4 порции/

• 1 бр. пилешки гърди
• 2 бр. пилешки филета от бут /без кожа/
• 1 яйце
• 2 с. л. галета
• 150 гр. пармезан
• 1 с.л. мед
• 1 с.л соев сос
• 1 ч.л горчица
• 2 щипки сол
• 1 с.л сок от лимон
• щипка черен пипер
• щипка червен пипер
• щипка сух девисил

Начин на приготвяне:

Нарязвам на ивички с дебелина около 1 пръст месото. От медът, соевия сос, лимоновия сок, горчицата, девисила, солта, чения и червения пипер приготвям марината. В купа нареждам филенцата и ги намзвам с маринатата и ги остваям за 30 мин в хладилника. През това време разбивам яйцето, добавям галетата към него и 100 гр. от пармезана. С тази гъста каша отново заливам и намзвам хубаво парчетата пиле. Оствям ги за още 30 мин. в хладилника.
В тава застална с хартия за печене нареждам отгоре филенцата. Поръсвам ги отново с останалия пармезан. Пека ги 15-20 мин. на предварително загрята фурна на 220 *, като на половината време ги обръщам да се запекат и от двете страни. Аз ползвам програма комбинирано с грил и вентилатор, но ако нямате не е фатално. Тогава просто ползвайте печене отгоре и долу. Стават крехки и сочни!

Можете да сервирате с кисело млечен сос с чесън, копър и магданоз. Да ви е слдко!

Печени пилешки крила, глазирани с пушен червен пипер

Пилешките крила са идеалното мезе. Може би заради това съм се специализирал в различни техни разновидности. Пържени, печени, глазирани и мариновани - никога не омръзват. Тези обаче макар, че са печени на фурна придобиват, барбекю вкус от пушеният пипер с който ги глазирам.


Необходими продукти:
(Лесна рецепта)

• 12 бр. Пилешки крила
• 150 гр. Краве масло
• 1,5 ч.л. пушен червен пипер
• Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измивам и осолявам крилата. Намазвам тава за печене с краве масло. Нареждам крилата, като върху всяко поставям малка бучка масло. Оставям малко масло за глазиране. Слагам крилата на 200 * във фурна с вентилатор за около 40 мин. На котлон на 1 в съд разтапям останалото чисто масло и разбърквам с пушеният пипер. Изваждам крилата и намазвам със силиконова четка всяко едно с маслото и пипера. Връщам ги във фурната за още 5-6 мин.
Крилата са готови, а сосът е невероятен, не го пропускайте!