кухня

Пилешки късчета с пармезан вдъхновени от множеството рецепти, но напълно импровизирани от мен. Станаха много крехки и сочни. За целта използвах пилешки гърди и двете бутчета на пиле, което обезкостих. От костите и фенера направих пилешки бульон и супа, но за това ще пиша друг път. Опитайте тази лесна рецепта,  която има пълното право да се впише в графата ви любими. Необходими продукти: /4 порции/ 1 бр. пилешки гърди 2 бр. пилешки филета от бут /без кожа/ 1 яйце 2 с. л. галета 150 гр. пармезан 1 с.л. мед 1 с.л соев сос 1 ч.л горчица 2 щипки сол 1 с.л сок от лимон щипка черен пипер щипка червен пипер щипка сух девисил Начин на приготвяне: Нарязвам на ивички с дебелина около 1 пръст месото. От медът, соевия сос, лимоновия сок, горчицата, девисила, солта, чения и червения пипер приготвям марината. В купа нареждам филенцата и ги намзвам с маринатата и ги остваям за 30 мин в хладилника. През това време разбивам яйцето, добавям галетата към него и 100 гр. от пармез...

Пилешките крила са идеалното мезе. Може би заради това съм се специализирал в различни техни разновидности. Пържени, печени, глазирани и мариновани - никога не омръзват. Тези обаче макар, че са печени на фурна придобиват, барбекю вкус от пушеният пипер с който ги глазирам. Необходими продукти: (Лесна рецепта) 12 бр. Пилешки крила 150 гр. Краве масло 1,5 ч.л. пушен червен пипер Сол на вкус Начин на приготвяне: Измивам и осолявам крилата. Намазвам тава за печене с краве масло. Нареждам крилата, като върху всяко поставям малка бучка масло. Оставям малко масло за глазиране. Слагам крилата на 200 * във фурна с вентилатор за около 40 мин. На котлон на 1 в съд разтапям останалото чисто масло и разбърквам с пушеният пипер. Изваждам крилата и намазвам със силиконова четка всяко едно с маслото и пипера. Връщам ги във фурната за още 5-6 мин. Крилата са готови, а сосът е невероятен, не го пропускайте!