кухня

Печеното пилешко месо си е класика. Когато е расло на кокал нещата стават още по-вкусни. Реших да ви представя тази рецепта, която е по различна и придава характер на това месо. Гарнитурата може да е по избор, но аз избрах млечен пастет с билки. Необходими продукти: /за 3-ма/ 6 пилешки бутчета 30 мл. зехтин или олио 2 с.л. мед 1 с.л. пушен червен пипер (може и лют ) 1 щипка шафран 1 с.л соев сос; Начин на приготвяне: Почиствам долната страна на бутчетата, като отстранявам хрущяла и кожата така че да се оголи кокала и ги завивам с алуминиево фолио.   По този начин бутчетата ще изглеждат по-апетитини. Подреждам ги в тавичка, като кокала с фолиото опирам в ръба на тавата за да не се омазнява. Овкусявам със сол и малко черен пипер, заливам с част от мазнината и доливам вода, колкото да покрие дъното на тавата.   Така ги пека на предварително загрята на 180* фурна за 25-30 мин. През това време накисвам шафрана в 2 с.л. гореща вода за 10 мин...

Това не е сиропиран десерт. Джобчетата влизат в графата десерти с захарна глазура. Имат добра хрупкава текстура и могат да задоволят всяка претенция. Ядките със стафиди като пълнеж, ги превръщат в изискана експлозия от вкусове. Необходими продукти (16 бр. джобчета) 1 лист бутер тесто   80 гр. стафиди  50 гр. ядки по избор  1 ванилова захар (или 1 ванилия и с.л захар)  25 мл. тъмен ром 1 яйце За глазура лъжица мед (или глюкоза) и 2 с.л. Кленов сироп Начин на приготвяне: Заливам стафидите с ром и оставям за около час. През това време препичам леко суровите ядки за 2 мин. на нагрят сух тиган. Още докато, са горещи поставям в блендера заедно с захарта и ванилията. Смилам ги на средна големина. Нарязвам бутер тестото на 16 квадрата, и ги намазвам по краищата с разбитото яйце. Във всеки квадрат слагам ядки и стафиди, след това прегъвам на триъгълни джобчета, и прищипвам с вилицата по крайщата за да залепне. Намазвам всяко отгоре с яйце. Пека на пре...