Translate

Показват се публикациите с етикет лобода. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет лобода. Показване на всички публикации

Филе лефер на тиган в компанията на парена салата от лобода



Лефер или още наричан чернокоп, е една доста интересна риба ползвана много често за сушене или пушено филе. Приготвянето и на тиган, ще ви накара да се насладите на препечена и хрупкава кожичка и приятна текстура на месото. В компанията на листа от лобода се получава наистина перфектна здравословна храна за обяд или вечеря.

Необходими продукти:
(за 3-4 порции)


  • 3 филета от лефер (800 гр.)
  • 5-6 листа пресен девесил
  • 3-4 с.л зехтин или олио
  • сол на вкус
  • За гарнитурата
  • 500 гр. листа лобода
  • 2 скилидки чесън


Начин на приготвяне:

Измивам и почиствам филетата. В каменно хаванче стривам листата девесил със солта и когато станат на каша прибавям и 2 с.л. мазнина, като продължавам да стривам докато се получи хомогенна марината. Намазвам филетата по вътрешната част (месото)с тази марината и прибирам в хладилника за час. След това пека в незалепващ тиган, като поставям филетата върху кожата. Така се пекат през повечето време или 4-5 мин. После обръщам за кратко с месото надолу за не повече от минута.

За гарнитурата: 

Почиствам и измивам листата от лобода, навивам ги на пури и нарязвам на лентички около 1 пръст широки. Слагам в тиган мазнината и когато се загрее слагам нарязаните листа в нея. Разбърквам точно за 30-40 секунди и добавям скълцания чесън като разбърквам пак за 10 секунди. Отстранявам тигана и когато изстинат листата подправям със сол и оцет на вкус.

Сервирам рибата, но вие можете да добавите като гарнитура и картофено пюре и аспержи по избор. 

С една студена бира, ще се почувствате на морето поне за миг.