Кухнята на Фиков

Идеална свежа комбинация за лятото. Една различна и нетрадиционна супа, която може да хапвате и студена, защото ментата действа разхлаждащо и освежаващо. Необходими продукти : (4-5 порции) • 3-4 тиквички • 1 средно голям картоф • 2 съръка пресна мента • 2-3 стръка магданоз • 1/2 кофичка кисело мляко • 2 скилидки чесън • 1 с.л зехтин • сол на вкус; Начин на приготвяне: В тенджера оставям около 2л. вода и щипка сол да заври. Добавям обеленият и нарязан картоф и нарязаните тиквички . След като се сварят добавям 1 стрък от ситно нарязаната мента. Пласиран всичко с пасатора и добавям зехтина. В купичка смесвам скълцаният чесън с киселото мляко, нарязаниите на ситно мента и копър. Всеки може да добави колкото му е по вкус от киселото мляко към супата.

В Средните векове лещата е била е част от съдържанието на универсално лекарствено средство.  Лещата е богата на ви­тамините А, С и  В, както и на лесно-усвояеми въглехидрати и незаменими аминокисели­ни. Из­точник е на минералите: желязо, магнезий, фосфор и цинк, селен, калций, калий, мед, манган. Крем супата ще се хареса  дори  на хора които не обичат дребните зрънца. Необходими продукти  200 гр. леща  1 средно голям картоф  100 гр. бекон  2 скилидки чесън  1 филийка корен целина  2 щипки куркума  2 щипки ким  4-5 зърна кориандър  1 с.л. зърна сусам  1 с.л. белен печен слънчоглед. Начин на приготвяне: Нарязвам целината, чесъна, картофа на ситно и измивам лещата. Слагам литър и половина вода в тенджера и я оставям да заври с малко сол. Добавям лещата, картофа, една част от чесъна и целината. Добавям и зърната кориандър. След като лещата уври напълно изключвам и добавям куркумата, кима и останалия чесън. На загрят тиган запичам си сама и слънчогледа за около 4-5 мин.

Тиквата съдържа плодова захар до 10% и витамин С (10%). Поради ниската си калоричност (около 17 калории в 100 г) тиквата притежава диетични свойства. Това е моята интерпретация за крем супа от тиква. Супичката с тиква сгрява студените вечери перфектно, но и през лятото студена е чудесна. Необходими продукти: (5-6 порции) • 350 гр. тиква • 2 картофа (около 150 гр.) • 1 малка глава лук • 1,5 л вода • 30 гр. краве мсло • 3-4 щипки нарязан на ситно розмарин • резен корен целина около 1 пръст дебел • черен пипер • 2-3 щипки пресна мащерка • 1-2 скилидки ситно нарязан чесън • (кубче зеленчуков или гъбен бульон или сол) Начин на приготвяне: Обелените картофи, тиквата, целината и лука нарязах на парчета (около 2 на 2 см) и прибавих към врящата водата. Добавих розмарина и мащерката (може и сухи) черен пипер и сол на вкус. Когато зеленчуците омекнаха ги пасирах с пасатор и добавих нарязаният чесън. Варих още 5 минути, да убия миризмата на чесъна. Добавете и чистото масло.