Translate

Показват се публикациите с етикет карамел. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет карамел. Показване на всички публикации

Тарталета с ябълки, канела и карамел

Ябълките са любимият ни плод вкъщи през есента.  Тaзи тарталета, напълно импровизирах. Исках да направя нещо за десерт с бисквитено тесто, карамелена текстура, ябълки и канела. Получи се страхотно, а аромата витаеше у дома много след, като не остана и троха от нея.

Необходими продукти за тестото:
  • 500 гр. брашно
  • 3 яйца (от тях използвам две и белтъка на третото)
  • 140 гр. краве масло
  • 50 мл. пресно мляко
  • 1 ч.ч. захар
  • 1 ванилия
  • 1/3 настъргана кора лимон 
Продукти за пълнежа:
  • 3-4 зелени ябълки според големината
  • 4 с.л. захар
  • 30- 40 мл. вода
  • 1/2 с.л. канела
  • сок от 1/3 лимон
Начин на приготвяне:

Пресявам брашното.  Към него добавям захарта и нарязаното на кубчета масло. Прибавям две яйца и белтъка на третото, след това добваям млякото и ванилията. Обърквам добре и изсипвам на плот, за да го доомеся тестото (признавам си аз, не обичам да меся, за това ползвам машината за хляб, като прибавям продуктите в обърнат ред и накрая брашното, използвам програма за месене). Готовото тесто прибирам в хладилника за около 30 мин. завито в стреч фолио.
През това време нарязвам ябълките на малки парчета и почиствам от кората и семките. В незалепващ тиган изсипвам захарта, и когато се втечни и започне да се карамелизира добавям водата сока от лимон и ябълките. Бъркам докато ябълките омекнат и започне да се сгъстява соса. Внимавам! Соса трябва да не много гъст, когато ги махна от котлона, за да остане сочна тарталетата. Преди да ги махна добавям канелата и разбърквам докато тя се разтвори за около минута-две.

Тестото разделям на 3 като 2/3 от него разточвам на тънка кора, която поставям в тава предварително застлана с хартия за печене. Кората трябва да е по-голяма от тавата за да се получи около 1.5 -2 см. ръбче по стената на тавата. Изсипвам плънката и разпределям равномерно по цялата кора от тестото. Останалото тесто използвам за да направя лентички отгоре върху плънката. С жълтъка от третото яйце намазвам лентите от тесто след, като съм ги наредил върху ябълките. Пека тази фантазия на предварително загрята на 180º градуса фурна  с вентилатор за около 20 мин.

Вижте още рецепта за Домашен - плодов, сметанов сладолед...

След като е готова тарталетата, и когато изтине можете да аранжирате с разтопен или настърган шоколад или пудра захар по желание, за красота или по-богат вкус!

Ами, вмаесто да се облизвате, хващайте се и зарадвайте всички вкъщи!

Карамелени круши в бутер тесто пълнени с ядки

Круши в бутер тесто, пълнени с ядки залети с карамел и кленов сироп. Приказка за сетивата, уникален десерт...абе, няма нужда да Ви убеждавам, не опитате ли...губите.

 Необходими продукти:
  • 6 твърди круши 
  • 1, 5 чаена чаша вода 
  • 6 с. л. захар 
  • 2 ч.л. канела 
  • 1 ч.л карамфил
  • 1 лист бутер тесто 
  • Ядки 
  • Кленов сироп

Начин на приготвяне:

 Оставям бутер тестото да се разпусне на стайна температура.
Слагам две лъжица захар в тенджера да се карамелизират. Добавям водата, захарта, 1 ч. л. от канелата и ги разбърквам в тенджера на котлона.
Обелвам крушите, почиствам ги от семките, като издълбавам дупка от долу. Поставям ги в кипящата смес за около 15 минути. Не изхвърлям сиропа, в който са се варили крушите. След като крушите се охладят, ги пълня на мястото на семките със смес от смлени ядки, карамфила, останалата канела и лъжица захар.
Изрязвам бутер тестото с чаша малко по-голяма от дъното на крушата на 6 кръгчета. Останалото тесто нарязвам на ивици около 5 мм и обвивам с него крушите, които съм поставил върху кръгчетата, като започвам от основата на крушата.
Загрявам предварително фурната до 200 градуса и пека около 20 минути, докато тестото направи златиста коричка.

Сервирам в чинийка като ги заливам сиропа от крушите и кленов сироп. Насладете се!