Домашен крем "Какъвто си поискам"

Защо да купувам прахообразни кремеове от магазина, пълни с набухватели, есенция, бои и неясни съставки. Погледнах нещо старо от едно време...когато е нямало нишестета и реших да му дам нов живот. Получи се една добра основа върху, която може да импровизирате  с плодове, шоколад...ванилия...ром...мента...абе, крем какъвто си поискам. На снимката избрах какао.

Необходими продукти:

• 500 мл. прясно мляко  
• 80 г. брашно 
• 3 бр. яйца  
• 150 г. захар 
• 1 прахче ванилия (или избран аромат)
• 3 с.л. какао (ако искам да е какао)

Начин на приготвяне:

Разделям жълтъците от белтъците на яйцата. Белтъците разбърквам с миксер и една лъжица захар на сняг. Жълтъците разбивам с вилица. В съд месвам брашното, млякото и захарта, като бъркам до сгъстяване на тих огън, добавям какаото към края (ако искам да е какаов).
Когато се сгъсти достатъчно изключвам котолона и продължавам да бъркам, като добавям последователно жълтъците и разбитите на сняг белтъци. При добавянето на белтъците бъркам внимателно отдолу нагоре, може на бавана скорост с миксер.

След като поизтине, може да добавите различни плодове да разбъркате един два пъти и разпределите в чаши. Прибирате в хладилник за около час 1 и половина.

Преди сервиране може да покапете отгоре с концентрат сироп от вишни или бъз.

Домашен течен шоколад

Една рецепта от моето детство. Тогава, когато течен шоколад имаше само в "Кореком", и рядко ядяхме купешки. Затова пък си приготвяхме вкъщи от сухо мляко и какао.


Необходими продукти

• 500 гр. сухо мляко (пълномаслено)
• 250 гр. чисто масло
• 350 мл. вода
• 1,5 ч.ч захар
• 3-4 равни с.л. какао (зависи колко тъмен го искате)
• 1 ванилия
• 1-2 малки щипки лимонтозу

Начин на приготвяне:

В тенджера на котлона разбърквам водата, маслото, захарта, ванилията. След като се разтворят добре и маслото се стопи, добавям и лимонтозуто. След това отстранявам сместа от котлона и добавям сухото мляко. Не се притеснявайте, ако все пак се образуват бучки от неразтворено сухо мляко, това може да се оправи с пасатора на миксера. Разбивам хубаво с пасатора докато, се разтвори сухото мляко напълно. Сега е момента, ако решите да го правите двуцветен да отделите 1/3 от сместа за бял (в белият шоколад може да добавите ядки, или кокосови стърготини за Рафаело ефект).

След това добавям какаото и отново разбивам с пасатора, докато се оцвети и разтвори напълно, и то. Наливам в купички или чашки (моите са по 120 гр. - за 11-12 порции) ако е двуцветен редувам, и оставям да изстине добре, преди да ги прибера в хладилника за около час-два.

Опитайте нещо много по-здравословно от готовите продукти по магазините.