Кухнята на Фиков

Старите ловджии имат закон за приготвяне на заека който гласи: "Заек се готви с това което яде". За това коренчетата и гъбките са много подходяща компания за него. Тайната обаче се крие в неговото приготвяне. Като всеки дивеч има характерно сухо месо. Най-добре е да се задуши, и така месото ще стане сочно.  Необходими продукти: (4-6 порции) • Един цял заек • 500 мл. бяло сухо вино  • 2-3 лъжици горчица • 3-4 картофа • 2-3 моркова • 250 гр. печурки • 2-3 сушени манатарки • 2-3 филийки корен целина • 2-3 глави лук • 3-4 скилидки чесън • 3-4 щипки черен пипер • 1 с.л. червен пипер • 2-3 щипки млян кориандър • 2-3 листа девисил • 2-3 стръка копър • 1 с.л доматено пюре • 100 гр. чисто масло • 2 с.л олио или зехтин • 150 гр. сланина • 1 ч.л. настърган корен от хрян • сол на вкус; Начин на приготвяне: Транжрам зека на порции и го заливам в съд с бялото вино смесено горчицата. Оставям го да престои така поне 4-6 часа. през тоа време нарязвам на едро карто

През зимата кисело зеле с месце, приготвено на гърне може да вкусно да нахрани всеки. За това реших да споделя своята рецепта за тази зимна приказка.  Необходими продукти: 1 кисела зелка 100 мл. зелев сок 100 мл.бяло сухо вино 2 вратни свински пържоли 4 сурови наденички 1/2 главичка целина 1 стрък праз 2 скилидки чесън чубрица, червен и черен пипер. Начин на приготвяне: Винаги всичко сготвено на бавен огън, задушено в гърненеце във фурната става вкусно и крехко. Киселината на зелето, помага на месото да започне да се топи в устата. И така настъргвам целината, нарязвам зелето и започвам да редя. За да не си губим времето и да ти обяснявам, какво и как, съм записал всичко на видео, за това не е губи време, а започвай...да гледаш, а после и да готвиш. Сипи си чаша винце и запретвай ръкави. Наздраве!