Кухнята на Фиков

    Приготвяйки пастърма вкъщи ще се насладите на истинско мезе обработено само със сол и подправки, без Е-та, млечни и соеви протеини и всякакви други „неща“, с които изобилстват, онези в магазина. Ще ви споделя аз как я приготвям, и повярвайте ми става много по-добра от скъпите боклуци в търговската мрежа. Месото което използвах е свинско бон филе. Добре е месото, което ползвате да не е дебело. Не повече от 4-5 см, за да може добре да изсъхне в домашни условия. И така… Необходими продукти: 2 бон филета (Свинско, телешко, може и дори пилешко филе) 2-3 кг. Едра морска сол За подправяне: 1 с.л млян черен пипер 1 с.л. чимен (сминдух) 1 с.л. смлян бахар 1 с.л. чубрица ( аз я замествам със сушен риган за да не дразни стомаха) 1-2 щипки сушени листа целина 1/2 с.л. къри 1 ч.л кимион 1 ч.л. мляни зърна кориандър 1 с.л. сушена майорана     2 с.л червен пипер (аз смесвам сладък, пикантен и пушен, защото пушеният дава и лек аромат на опушено месо) можете да закупите