„Джингджай“ на тайландски означава искрено, от сърце – точно така е създадено и това ястие. Съчетава нежно пилешко в марината от сусамов тахан, джинджифил и соев сос, задушено с морков, печурки и лук. Добавеният червен ориз с трици придава ядкова текстура и плътност, а финалът с мед от кориандър и уасаби носи типичния азиатски баланс между сладост, лютивина и свежест. Лесно за приготвяне и с характерен „умами“ вкус – едно авторско ястие в истински азиатски дух.
Необходими продукти:
- ~400 г пилешко филе/бут – нарязано на малки късчета
- 1 морков – нарязан на тънки ленти (жулиен)
- 200 г печурки – нарязани на резени
- 1 глава лук – нарязана на полумесеци
- ½ кафена чаша червен ориз (накиснат за 3-4 часа във вода и капка соев сос)
- 1½–2 с.л. соев сос
- ½–1 ч.л. мед от кориандър
- ½ ч.л. уасаби паста
- 200–300 мл вода (поетапно)
- 2 с.л. олио
- няколко капки лимон/лайм
- черен пипер, чили – по желание
Начин на приготвяне:
- Загрей олиото в голям тиган и запечатай пилешките късчета 2–3 мин от едната страна, обърни и готви още 2–3 мин.
- Добави моркова на ленти, след 1–2 мин печурките на резени, после лука на полумесеци.
- Деглазирай с малко вода, добави още соев сос и мед от кориандър.
- Изсипи отцедения червен ориз долей още вода, ако е нужно да покрие и задушавай под капак 15–20 мин, като разбъркваш и доливаш при нужда.
- Когато оризът омекне леко, свали от огъня, смеси малко сос с уасаби и върни обратно. Финално овкуси с лимон/лайм и черен пипер.
Ориентировъчно време за приготвяне: 30 минути
Коментари
Публикуване на коментар