Кухнята на Фиков

Няма нищо по-хубаво от чистия хляб без набухватели. А когато говорим за козунак нещата стават още по-вълшебни, защото няма да развалите хубавия аромат на козунака със специфичния отенък на маята. Затова след като вече не ползвам мая вкъщи реших, че е време да я изхвърля и от съставките на козунака и да започна да го правя с квас.  Ето и моята рецепта:  500 гр. Брашно 180 мл. прясно мляко  3 яйца  180 гр. захар  1/2 с.л бейлис щипка сол  1/2 с.л. кора от лимон;  Стартер:  50 гр. активен квас 100 гр. брашно  50 мл. прясно мляко 20 гр. Захар Замесва се тесто и се оставя 12 часа да се надуе на стайна температура.  За основното тесто:  160 захар 3 яйца  130 мл.мляко 450 гр. Брашно Мазнина: 30 мл. олио, 30 гр. мас, 30 гр. чисто масло.  Аромати:  ванилова захар, лимонена кора - 10 стъргания, 1/2 с.л. Бейлис  Начин на приготвяне:  Разбивам яйцата със захарта и ваниловата захар и лимоновата кора на пухкав крем докато се разтвори захарта. На програмата в хлебопекарната за пица (месене с втасва