кухня

Това е моя вариант на щрудел, пай или кой, както иска да го нарича, това не е от значение. По-важното е, че става сладък, ароматен и неустоим. С мека текстура от вътре и хрупкава коричка от вън. Необходими продукти: 1 Пакет кори за баница 5-6 средно големи ябълки 100 гр. сурови ядки (аз ползвах микс лешник, бадем, кашу но вие можете да сложите и орехи. В къщи ги избягваме) 50 гр. стафиди • 100 гр. разтопено краве масло 6 с.л захар 4 ч.л. канела 1 ванилия Начин на приготвяне: Обелвам почиствам и настръгвам ябълките. Добавям захарта, канелата и ванилията, и ги разбърквам. Смилам ядките на ситно. В тава намазана с масло слагам 3 листа от корите. Намазвам ги с разтопеното масло отгоре. Слагам навсякъде по кората насърганите ябълки, част от ядките и стафидите. Отгоре отново поставям 3 листа и начазвам с масло, и така редувам, докато ми свърши сместа. Отгоре завършвам с 3 листа кори. Намазвам ги с маслото. С ножа набождам до дъното нагъсто корите. Поръсвам с лажица захар, и...

Основата на този кекс е добра за всякаква импровизация. Тук ще ви предложа, две идеи и дори може би три, ако приемем глазурата, като трети вариант. В къщи рядко се яде кекс, но определено това е единственият който никога не остава. Продукти за основата: 200 г меко краве масло 250 г захар 2 яйца (ХL) 200 г заквасена сметана (може да се замени и с кисело мляко 3,5 % 300 г брашно тип 500 3 ч. л. бакпулвер 1 ванилия настъргана кора на 1/2 лимон; Идея 1:  Със стафиди, ром и карамфил 60 гр. стафиди една капачка ром 1 ч.л. смлян карамфил; Идея 2:  С ябълки и канела: 1 обелена и изчистена нарязана ябълка 2 ч.л. канела; Начин на приготвяне:  Разбивам яйцата и захарта. През това време на слаб котлон разтопявам маслото. Добавям го към сместа от яйца и заахар. Добавям към тях и сметаната или киселото мляко. Добавям съставките от идея 1 или 2, и ванилията и кората лимон. Пресявам брашното с бакпулвера и ги добавям към сместа. Преспиване във форма за ке...

Това не е сиропиран десерт. Джобчетата влизат в графата десерти с захарна глазура. Имат добра хрупкава текстура и могат да задоволят всяка претенция. Ядките със стафиди като пълнеж, ги превръщат в изискана експлозия от вкусове. Необходими продукти (16 бр. джобчета) 1 лист бутер тесто   80 гр. стафиди  50 гр. ядки по избор  1 ванилова захар (или 1 ванилия и с.л захар)  25 мл. тъмен ром 1 яйце За глазура лъжица мед (или глюкоза) и 2 с.л. Кленов сироп Начин на приготвяне: Заливам стафидите с ром и оставям за около час. През това време препичам леко суровите ядки за 2 мин. на нагрят сух тиган. Още докато, са горещи поставям в блендера заедно с захарта и ванилията. Смилам ги на средна големина. Нарязвам бутер тестото на 16 квадрата, и ги намазвам по краищата с разбитото яйце. Във всеки квадрат слагам ядки и стафиди, след това прегъвам на триъгълни джобчета, и прищипвам с вилицата по крайщата за да залепне. Намазвам всяко отгоре с яйце. Пека на пре...