Кишът е бързо, вкусно и оригинално ястие. Киш
може да си приготвите лесно, дори да не сте от най-опитните и
талантливи кулинари. Рецептата се е зародила след като кулинарите открили бърз и лесен начин да използват остатъците в кухнята, вместо да ги хвърлят.
Необходими продукти за тестото:- 120 гр. краве масло
- 500 гр. брашно
- 120 мл. хладка вода
- 2 яйца
- щипка сол
Продукти за плънката:
- 350-400 гр. праз
- 2 моркова
- 2-3 скилидки чесън
- 300 гр. спанак
- 50 гр. краве масло
- 200 мл. заквасена сметана
- 150 гр. кашкавал
- 1 яйце
Начин на приготвяне:
Пресявам брашното и го изипвам върху плот за месене, добавяме солта и кравето масло на кубчета. Чуквам двете яйца, добавям и водата и започвам да меся (може да използвате машината за хляб на програма за месене, като в нея първо добавяте мсалото, яйцата и водата, и след това добавяте брашното). Трябва да се получи стегнато и еластично тесто. Готовото тесто завивам в стреч фолио и прибирам в хладилника за около 30 мин.
През това време си приготвям плънката, като в загрятата мазнина задушавам праза, настърганите моркови и скълцаният чесън. Като омекнат зеленчуците добавям спанака. Когато се задуши и той добавям сметаната и разбитото яйце. Оставям сместа да се редуцира за около 5-10 мин. След това подправям със сол и черен пипер. Отстранявам от котолона и добавям настъргания кашкавал, като разбърквам всичко. Докато чакам да изтине, разточвам охладеното тесто на тънка кора, която поставям в тава, с диаметър около 40 см. предварително застална с хартия за печене. От крайчетата на кората оформям ръбче по тавата около 1 см. високо. Изсипвам плънката и пека на предварително загрята фурна на 180º за около 35-40 мин.
5-6 мин преди края на печенето добавих и нарязана наденичка, можете да поръсите и с настърган кашкавал, ако желаете.
Готовият киш може да поднесете по всяко време на деня. Подходящ е за закуска или за ордьоври, става и за вечеря. Вкусен е и топъл, и студен.
Коментари
Публикуване на коментар