Кухнята на Фиков

Есента е тиквена. Тиквата е един от сезонните, така наречени плодови зеленчуци. Тя е уникална храна - ниско-калорична 17кл/100 гр., а в същото време притежава плодова захар  - 10%, и високо съдържание на Витамин С - 10%. Но стига за тиквата, все пак рецептат е за бутерки, нали... Тези качества идеално коменсират по-високата калоричност на бутер тестото в рецептата. Необходими продукти: 350 гр. тиква /за 1 лист бутер тесто/ 1 малка кисела ябълка 6 с.л захар  50 гр. стафиди 50 гр. натрошени ядки 1 ч.л. тъмен ром 2-3 ч.л. канела  една ванилия  1 яйце за намазване; Начин на приготвяне: В съд подходящ за микровълнова настъргвам тиквата. Добавям захарта и канелата. Слагам за 4-5 мин. на максимално в микровълновата захлупена с чиния. след, като ги извадя добавям стафидите рома и настърганата ябълка. Разбърквам хубаво. Разточеният на тънко лист бутер тесто разделям на три равни части. Във всяка слагам по средата по дължина от сместа. Намазвам парчетата тесто от

Ябълките са любимият ни плод вкъщи през есента.  Тaзи тарталета, напълно импровизирах. Исках да направя нещо за десерт с бисквитено тесто, карамелена текстура, ябълки и канела. Получи се страхотно, а аромата витаеше у дома много след, като не остана и троха от нея. Необходими продукти за тестото: 500 гр. брашно 3 яйца (от тях използвам две и белтъка на третото) 140 гр. краве масло 50 мл. пресно мляко 1 ч.ч. захар 1 ванилия 1/3 настъргана кора лимон  Продукти за пълнежа: 3-4 зелени ябълки според големината 4 с.л. захар 30- 40 мл. вода 1/2 с.л. канела сок от 1/3 лимон Начин на приготвяне: Пресявам брашното.  Към него добавям захарта и нарязаното на кубчета масло. Прибавям две яйца и белтъка на третото, след това добваям млякото и ванилията. Обърквам добре и изсипвам на плот, за да го доомеся тестото (признавам си аз, не обичам да меся, за това ползвам машината за хляб, като прибавям продуктите в обърнат ред и накрая брашното, използвам програма за месене). Г

Нищо по-хубаво няма от аромата на печени меденки, в къщи. И макар, че носи някаква препратка към Коледа, това не пречи да ги приготвите и по друго време. Бързо и лесно изкушение за всички вкъщи. Необходими продукти: 2 яйца 1 ч.чаша захар 1 ч.чаша мед 2/3 ч. чаша олио (аз ползвах меко краве масло) 2 ч.лъжички канела 1 ч.лъжичка сода бикарбонат 1/2 бакпулвер 1.с.л оцет 3 ½ ч.чаши брашно Начин на приготвяне: Смесвам всички продукти, като брашното пресявам предварително със содата, бакпулвера и канелата. Омесвам средно меко тесто (за да не се тормозя ползвам машината за хляб на програма за месене). Късам от тестото топчета с желаната големина и ги сплесквам леко с длан. Поставям оформените меденки в тава застлана с хартия за печене на голямо разстояние, защото меденките ще увеличават обема си и имат опасност да залепнат една за друга. Пека ги в предварително загрята фурна на 225º за около 10 мин минути, не повече. Ако искате да ги направите по-твърди и хрупкави г

Това е моя вариант на щрудел, пай или кой, както иска да го нарича, това не е от значение. По-важното е, че става сладък, ароматен и неустоим. С мека текстура от вътре и хрупкава коричка от вън. Необходими продукти: 1 Пакет кори за баница 5-6 средно големи ябълки 100 гр. сурови ядки (аз ползвах микс лешник, бадем, кашу но вие можете да сложите и орехи. В къщи ги избягваме) 50 гр. стафиди • 100 гр. разтопено краве масло 6 с.л захар 4 ч.л. канела 1 ванилия Начин на приготвяне: Обелвам почиствам и настръгвам ябълките. Добавям захарта, канелата и ванилията, и ги разбърквам. Смилам ядките на ситно. В тава намазана с масло слагам 3 листа от корите. Намазвам ги с разтопеното масло отгоре. Слагам навсякъде по кората насърганите ябълки, част от ядките и стафидите. Отгоре отново поставям 3 листа и начазвам с масло, и така редувам, докато ми свърши сместа. Отгоре завършвам с 3 листа кори. Намазвам ги с маслото. С ножа набождам до дъното нагъсто корите. Поръсвам с лажица захар, и

Основата на този кекс е добра за всякаква импровизация. Тук ще ви предложа, две идеи и дори може би три, ако приемем глазурата, като трети вариант. В къщи рядко се яде кекс, но определено това е единственият който никога не остава. Продукти за основата: 200 г меко краве масло 250 г захар 2 яйца (ХL) 200 г заквасена сметана (може да се замени и с кисело мляко 3,5 % 300 г брашно тип 500 3 ч. л. бакпулвер 1 ванилия настъргана кора на 1/2 лимон; Идея 1:  Със стафиди, ром и карамфил 60 гр. стафиди една капачка ром 1 ч.л. смлян карамфил; Идея 2:  С ябълки и канела: 1 обелена и изчистена нарязана ябълка 2 ч.л. канела; Начин на приготвяне:  Разбивам яйцата и захарта. През това време на слаб котлон разтопявам маслото. Добавям го към сместа от яйца и заахар. Добавям към тях и сметаната или киселото мляко. Добавям съставките от идея 1 или 2, и ванилията и кората лимон. Пресявам брашното с бакпулвера и ги добавям към сместа. Преспиване във форма за кекс предварител

От тези бисквити се носи празничен аромат, който може да събуди всеки. Станат ли готови, никой не може да им устои. Аромата на канела и джинджър възбужда сетивата, а приятната им сладост гъделичка небцето. За чай или кафе няма значение, на този вкус никой не може да устои! Необходими продукти: (40 - 45 бр.)  4 ч.ч. брашно 1 ч.ч. захар яйца 1 брой + 1 жълтък  250 г. масло  1 пакетче бакпулвер 1 с.л. царевично нишесте (натурално) 1  пакетче  ванилия настъргана лимонова кора от 1 цитрус 1 ч.л. канела 1 с.л. динджифил на прах   Начин на приготвяне:  (Приготвяне: 25 мин. Готвене: 15-20 мин. Готови за 40 мин.) Пресявам брашното с бакпулвера и нишестето. Разбивам маслото със захарта и добавям яйцата. Разбивам с миксер и добавям ванилията, канелата, джинджифила. Започвам да добавям от пресятото брашно и нишестето. Щом вече не може да се разбива с миксера, продължавам на ръка. Замесвам го докато стане хомогенно без да го премесвам. Слагам го за 10 минути във фризера,

Тарталетки с ябълка и канела, според моето семейство гениална сладост. Основата е хрупкаво бисквитено тесто, а плънката -печена ароматна ябълка с канела и карамел. Невероятна комбинация от хрупкава текстура и мек, ароматен пълнеж. Необходими продукти за тестото: • брашно около 200-250гр. • меко краве масло 70 гр. • яйца - 1 бр. • захар - 70 г • сол - 1 щипка • Бакпулвер 1/2 ч.л. • Пресно мляко - 2-3 с.л. • 1 ванилия; Продукти за плънката: 1-2 ябълки в зависимост от големината • 3 ч.л канела • 2 с.л захар; Начин на приготвяне: В купа първо разбивам маслото яйцето, захарта и ванилията. Добавям към тях и млякото. След това започвам да добавям брашното. Като започне да става достатъчно гъсто за месене с ръка го замесвам. Като стане хомогенно така че да може да се меси, поставям за 15 мин. в хладилника. След това разточвам на тънко на плот и го нарязвам на квадрати с големината на формичките в които ще го поставям. Мойте са сърчица. Прилепям го плътно по стените и изрязва