Лятото и ранната есен в промеждутъците на по-дългите дни и уикенди, на малки дози се запасяваме за зимата у нас. И понеже не обичам много да губя време в този процес, гледам винаги да е бързо и лесно.Ето и една такава рецепта за бързо и лесно консервиране на домати.
Консервирани домати:
/6 буркана по 660 мл./
4,5-4,6 кг. домати (аз предпочитам розови)
1 стрък магданоз
3 с.л. морска сол.
1 с.л.захар
Как ги првя?
Беля доматите, нарязавам на 4-5 парчета, в зависимост от големината.
Размесвам ги със солта и захарта в тава хубаво. Пълня бурканите с парчета, като оставям най-меките, червените и презрелите и разкашкани в тавата (те са за соса. Като разпределя парчетата по бурканите (при мен си напълниха почти до горе буркана), пасирам останалото в тавата с пасатора и соса разпределям равномерно също в бурксните. Ако не ми стигне сос, доливам по малко вода, но не пълня буркана до горе, тябва да има въздух на къде да се разшири при варенето. Завършвам, с нарязан магданоз около супена лъжица на буркан. Завинтвам хубаво капачките и варя около 20 мин. след, като заври водата бурно. След варенето обръщам надолу с капачките.
Готови за около час и половина с варенето.
Няма коментари:
Публикуване на коментар