„Кула“ омлет с пиле, тиквички и спанак

Наричам го „Кула“ защото е навит и оформен като кула, за разлика от другите омлети с плънка, които се сервират сгънати. Свеж пълен с месо и зеленчуци, сервиран с гъст таратор и брускети с малинова паста. Идеален както за лека вечеря, така и за ордьовър. Богат на вкусове които биха изкушили всеки.

Необходими продукти:

(за 3 омлета)

• 8 яйца
• 2 с.л. брашно
• 50 гр. сирене
• 3-4 с.л. мазнина за пържене

За плънката:

• 2 обезкостени пилешки бутчета
• 2 малки тиквички
• 2 шепи бейби спанак
• 1 с.л.мед
• 2 с.л соев сос
• 1 ч.л. горчица

Начин на приготвяне:

Смесвам соевия сос, горчицата и меда и правя марината, в която слагам нарязаното на малки парчета месо от пилето. Прибирам го за 1 час в хладилника. През това време измивам и настъргвам тиквичките, почиствам и измивам спанака. В тиган с капак слагам една супена лъжица мазнина  и като стане достатъчно гореща слагам пилето заедно с маринатата вътре. Задушавам за около 10-12 мин. Добавям настърганата тиквичка и след 2-3 мин слагам и спанака. Задушавам още 3-4 мин. След това прецеждам от соса за да остане само плънката.

Омлетите правя като разбия яйцата, брашното и настърганото сирене. След това пържа в сгорещен тиган, като дебела палачинка. Готовите омлети слагам на алуминиево фолио, след което слагам плънката и завивам на руло. Увивам омлета с фолиото и прибирам в хладилника да се стегне за около 1 час. 

Сервирам в млечен сос с копър, чесън, магданоз и настъргана краставица. Идеално се получава с брускети с маслинова паста.