Тази прекрасна храна е модификация на израелско ястие, за
телешко с нахут, на което аз реших да предам малко по-пролетен вкус добавяйки
спанак и коприва. Аромата който се разнася при готвенето е невероятен и събужда
всяка сетивна клетка на организма. А вкусът е превъзходен. Телешкото става
крехко и се топи в устата.
Необходими продукти:
/за 5 порции/
- 600 гр. телешко за готвене
- 400 гр. консерва нахут или 250 гр. зърна (ако ще го готвите със суров нахут накиснете го поне за 12 часа във вода и сода)
- 4 пресни чушки (2 червени и 2 зелени)
- 300 гр. коприва
- 300 гр. спанак
- 3 скилидки чесън
- 2 щипки черен пипер
- ½ ч.л кимион млян
- ½ ч.л. куркума
- ½ ч.л млян бахар
- 1 чушле изчистено от семките
- 2-3 с.л. олио
Начин на приготвяне:
В дълбок тиган слагам олиото да се загрее и прибавям към
него телешкото заедно с скълцания чесън кимиона, бахара. Запържвам докато
месото побелее леко. В тенджера с малко мазнина задушавам изчистените коприва и
спанак, докато омекнат. Сипвам около 200 гр. вода и ги пасирам на каша. Добавям
към телешкото, нарязаните на ситно чушки, чушлето и слагам куркумата запържвам
за още 5 мин. Към тях прибавям и пасираната коприва и спанак. Добавям и нахута
и заливам с 300 гр. вода. На умерен огън под похлупак готвя за около 2 часа и
30 минути, като от време на време разбърквам и ако се налага доливам вода.
Истинска храна за щастие, няма как да не ви хареса!
Коментари
Публикуване на коментар