Тази еврейска рецепта научих от моя приятел Хеми. Оказа се, че доста сполучливо сусамовият тахан може да замести майонезата в комбинация с патладжан. Освен патладжан, тахани може да се направи и с червени домати, печени чушки и дори авокадо. Принципът е горе-долу същия. Сусамовият тахан придава доста интересен вкус на всяко от тези неща.
Необходими продукти:- 1 ч.ч. сусамов тахан
- 3-4 средно големи патладжана
- 1 с.л. лимонов сок.
- 1-2 скилидки чесън
- 1 връзка копър
- 1 връзка магданоз
- сол на вкус
- 1 ч.ч. студена вода (аз пълня 1/2 от чашата с лед и доливам вода)
Начин на приготвяне:
Изпичам и обелвам и счуквам с кълцалник с в купа патладжаните. В бледндер слагам сусамовият тахан, солта, лимоновия сок, чесъна и водата с леда. Разбивам докато се разбие леда, сусама ще започне да побелява от водата и ще стане хомогенна смес. Трябва да стане доста рядко, почти течно. Ако е нужно добавям още малко вода. След това добавям копъра и магданоза и пасирам още малко докато магданоза и копъра се нарежат. Заливам скълцания патладжан и разбърквам.
Добавям малко нарязан копър и магданоз и поливам със зехтин преди сервиране.
Да ви е сладко!
Няма коментари:
Публикуване на коментар