Бистра провансалска пилешка супа

Хубаво е по-често да си приготвяме пилешка супа, защото освен да ни сгрее и нахрани апетитно, тя лесно ще подобри здравословното ни състояние. Пилешката супа хидратира тялото и го снабдява с редица ценни минерали, действащи противовъзпалително при простудни заболявания и цялостна отпадналост.

Необходими продукти:
(Време за готвене 50 мин.)

• Две пилешки бутчета (или 4 фенера, важното е да има кости за да стане вкусен бульона)
• 4-5 гъбки (печурка ако има и манатарка, ще е чудесно)
• 2-3 средно големи картофа
• Една филийка корен от целина
• 1 обелен домат от консерва или (2-3 резенчета сушени)
• 1 парченце колкото половин палец настърган корен пащърнак
• 2-3 моркова
• 1 стрък праз лук
• 2 щипки свежа мащерка (може и сушена)
• 2-3 зърна смлян кориандър
• 2-3 зърна смлян черен пипер
• 2-3 щипки чубрица
• 1 скилидка ситно нарязан чесън
• 1 стрък пресен девесил или щипка сушен

Начин на приготвяне:

В тенджера 2,5 л. слагам вода да заври на силен огън. След това добавям измитите изчистени парчета пиле. През това време нарязвам всичките зеленчуци, като за супа. Когато започне да се отделя пяна в бульона, намалявам котлона и започвам да я отделям, с лъжица (тя е за изхвърляне). Като стане готово месото го изваждам и го остаям да изстине. Отделям костите от месото (махам и кожите, ако Ви, харесват може да ги оставите).
В бульона слагам всичките зеленчуци и подправките (мащерката, пипера и кориандъра, девисила). Сега е момента да добавите ситно нарязания чесън, към бульона. След това добавяте и месото. Супата е готова, когато се сварят картофите.

Сервирайте с ароматен черен хляб

Домашен течен шоколад

Една рецепта от моето детство. Тогава, когато течен шоколад имаше само в "Кореком", и рядко ядяхме купешки. Затова пък си приготвяхме вкъщи от сухо мляко и какао.


Необходими продукти

• 500 гр. сухо мляко (пълномаслено)
• 250 гр. чисто масло
• 350 мл. вода
• 1,5 ч.ч захар
• 3-4 равни с.л. какао (зависи колко тъмен го искате)
• 1 ванилия
• 1-2 малки щипки лимонтозу

Начин на приготвяне:

В тенджера на котлона разбърквам водата, маслото, захарта, ванилията. След като се разтворят добре и маслото се стопи, добавям и лимонтозуто. След това отстранявам сместа от котлона и добавям сухото мляко. Не се притеснявайте, ако все пак се образуват бучки от неразтворено сухо мляко, това може да се оправи с пасатора на миксера. Разбивам хубаво с пасатора докато, се разтвори сухото мляко напълно. Сега е момента, ако решите да го правите двуцветен да отделите 1/3 от сместа за бял (в белият шоколад може да добавите ядки, или кокосови стърготини за Рафаело ефект).

След това добавям какаото и отново разбивам с пасатора, докато се оцвети и разтвори напълно, и то. Наливам в купички или чашки (моите са по 120 гр. - за 11-12 порции) ако е двуцветен редувам, и оставям да изстине добре, преди да ги прибера в хладилника за около час-два.

Опитайте нещо много по-здравословно от готовите продукти по магазините.

Козуначени охлювчета със сладко

Не е нужно да е Великден за да си подсладите душата с нещо вкусно. Тези сладкиши са подходящи за закуска и десерт. Аромата който се пропива в домът ви докато ги правите, създава празнично настроение.

Необходими продукти
(за 14-16 бр.)

• 3 яйца
• 125 мл.прясно мляко
• 125гр. Мазнина (80 гр. чисто масло и 45 гр. олио)
• 125 гр. захар
• 1/3 кубче прясна мая • 500 гр. бяло брашно
• 1 ванилия
• 1 ч.л. ром
• 1/2 кора от лимон
• 200 гр. сладко (аз смесих изостанали в хладилника боровинки и череши)

Начин на приготвяне:

Много е важно всички продукти да са топли. Започвам с разтварянето на маята в 1/3 от топлото мляко. След като се разтвори хубаво, добавям и разтварям две-три щипки от брашното. Оставям така за 3-4 минути да набъбне. През това време с миксер разбивам 2 яйца и един белтък (жълтъка си оставям за намазване). Добавям захарта млякото, ванилията и рома. Разбивам докато се разтвори хубаво захарта. Затоплям олиото и маслото докато маслото се разтопи (не трябва да е горещо). В достатъчно голяма тава изсипвам брашното, правя кладенче в него изпивам маята. Добавям по малко от олиото и яйцата и разбърквам докато поеме всичко. Оставям си малко от мазнината около 1-2 с.л. Меся тестото около 10 мин. и го оставям да втаса за час.

Намазвам плота с мазнина и разделям тестото на 2 равни части. Разточвам и намазвам с сладко всяка една цялата отгоре и навивам на руло. Двете рула поставям в тава с домакинска хартия намазвам ги отвсякъде със жълтъка и ги оставям за 15 мин. във фурната на 50*. След като втасат изваждам ги и нарязвам рулата на парчета по 2 пръста дебели, като ги нареждам легнали, като охлювчета отново в тавата покрита с хартия. Отново оставям да втасат на 50* за 15 мин. След това усилвам фурната на 170* и пека за около 30-35 мин.

/ВИДЕО/ Хумус

Хумусът е популярно ястие в Арабската кухня и Израел.  Нахутът е добър източник на белтъчини (протеини), необходими на организма за клетъчното възстановяване. Богат на Витамин Е, цинк, летицин и фолиева киселина. Това превръща нахута във вкусна суперхрана за хората.

Необходими продукти:

• 250 гр. нахут
• 2-3 с.л. сусмов тахан (има го по арабските магазини и добрите супермаркети)
• 1 скилидка чесън
• 1/2 ч.л. кимион 
• 1 ч.л. куркума
• Сок от лимон, сол и зехтин - на вкус
• Червен пипер за поръсване

Начин на приготвяне:

Накисвам нахут във вода с една лъжица сода бикарбонат за 12 часа. След това измивам обилно под течаша вода и накисвам за още 12 часа. Варя го на умерен огън за около 2 часа, ако се налага доливам вода.

Останалото виж във видеото

Бързи бананови бисквитки

Не знаете какво да правите с бананите когато започнат да потъмняват? Обикновено намират пътя към кофата за смет. Не и у нас! Застаряващите банани винаги превръщам бързо и лесно в бисквитки. Естествено можете да ползвате и пресни банани за тази рецепта.

Необходими продукти:

  /20 бискивити/

• 2-3 банана 
• 150 гр. брашно /аз  ползвам смес равни пропорции царевично, лимец и бяло/
• 4 с.л. захар
• 2 с.л. кленов сироп /но можете и да го пропуснете/
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 2 с.л квасена сметана.
• 1 с.л меко чисто масло 
• 1 ванилия

Начин на приготвяне:

В купа слагам обелените банани, захарта, кленовият сироп, сметаната, ванилията и маслото. Разбърквам всичко докато се превърне в еднородна хомогенна смес. Към брашното добавям бакпулвера, след което го добавям в банановата смес. Разбърквам хубаво отново докато сместта стане еднородна.
Върху тавичка поставям хартия за печене и с лъжица започвам да изсипвам сместа върху хартията на малки купчинки.

Пека на предварително загрята  фурна на 180* за 20-25 мин.

Готовите бисквитки може да наръсите с пудра захар или да слепите по две с течен шоколад.

Шарена бобена салата

Това е моят вариант на бобена салата. С шарен боб, праз, пресен чесън и печена чушка. Идеална гарнитура за всякакви меса.

Необходими продукти:
(5 порции )

• 250 гр. шарен боб
• 3-4  пресни чушки /за да стане още по-шарена може да ползвате червени и зелени/
• 1-2 стръка праз лук
• 1-2 стръка пресен чесън
• 5-6 листа пресен девесил
• 5-6 листа пресен джоджен 
• 3-4 листа целина
• Сол, оцет и зехтин за овкусяване

Начин на приготвяне:

Сварявам боба, като преди това може да го накиснете а едно денонощие за да се свари по-бързо. Десет минути преди да го сваля от огъня добавям нарязаните на ситно листа от джоджен, девесил и целина. Докато се вари боба пека чушките, след това ги беля и почиствам от семките. Нарязвате на ситно праза и чесъна и добавяте към вече свареният боб докато е още горещ  да може да омекне праза и боба да поеме от аромата му. Накрая добавям и нарязаните на ситно печени чушки.

Добавям на вкус оцет, зехтин, сол и разбърквам хубаво. Музикалната салта е готова!

Северняшка лютика

Едва ли има по-добра разядка и компания за изпотена чаша с ракия през лятото. Лютиката може а се нарече братовчед на кьопоолуто, но и се различава доста по вкус от него.  

Необходими продукти:
/500-600 гр./

• 1 кг зелени и червени пиперки
• 2 бр. люти чушки /може да ги пропуснете, ако не обичате люто/
• 2 бр. розови домати
• 1 бр. син домат /патладжан/
• 4-5 скилидки чесън
• 2-3 с.л. олио или зехтин
• магданоз
• щипка две пресна мащерка (това е моята тайна) • сол

Начин на приготвяне:

Запичам на грил доматите и другите зеленчуци. Обелвам доматите и ги настъргвам. Пиперките и лютите чушки, синият домат, ги беля също и ги нарязвам на парченца. Скълцвам всичко с кълцалник.
Счуквам чесъна и го добавям към чушките. Заливам отгоре с доматите, и олиото.  Поръсвам с накълцан магданоз и мащерката, след това разбърквам всичко.

Сервирам с бучка бяло саламурено сирене. Наздраве!

"Тирамису" оригинална италианска рецепта

Едва ли има по-подходящ десерт от тирамису за новогодишната вечер. Количеството кафе в него те държи бодър и жизнен до късно през нощта, дори и когато си похапнал обилно и си пийнал прилично количество алкохол. За това този десерт е станал традиционен  у нас за Новогодишна вечер.

Освежаващ десерт "Тирамису"

/40 мин. за готвене/
 Необходими продукти:

• 500 мл. маскарпоне
• 250 мл. Марсала (Италианско десертно вино има го в онлайн магазина към сайта)
  26-30 бр. бишкоти
• 120 гр. захар. 4 яйца (жълтъци)
• 250 мл. хубаво силно кафе
• 1 ванилия
• 4 сл. какао и 1 сл. ситно смляно ароматно кафе за поръсване

Продукти за крема:

• 1 кутия маскарпоне (500 гр) • 100 гр захар • 4 жълтъка • 120 м.л (½ ч.ч) Марсала

Слагам жълтъците и захарта в купа и бия с миксер докато жълтъците избледнеят и станат почти бели и увеличат обема си. Прибавям Марсалата и ги премествам на котолона на водна баня като разбърквам непрекъснато, докато крема се сгъсти за 20 - тина минути (внимавам да не заври).
Изсипвам маскарпонето в купа и разбърквам добре с шпатула или миксер на малка скорост докато се размекне добре. Прибавям другия крем към гладко разбитото маскарпоне и разбърквам добре.

Продукти за основата: 

• 1-1 ½ (24-28 бр) бишкоти • 1ч.ч (250 мл) силно италианско еспресо • 1 ванилия • 2 ч.л захар • 120 м.л (½ ч.ч) • Марсала

Начин на приготвяне:

Сварявам кафето, докато е топло го разбърквам със захарта и ванилията, след това го оставям настрана да изстине.

Прибавям Марсалата към еспресото. Потапям бишкотите този сироп и нареждам в тавичка за торта (може и обикновена). Изсипвам отгоре половината крем, като размазвам с шпатула и внимавам да запълня всички празнини между бишкотите. Върху кремът редя втори ред бишкоти със сироп и отгоре изсипвам останалия крем. Заглаждам го равномерно и прибирам тавата в хладилника за 4-5 часа.

Виж още Шоколадови трюфели със стафиди

Преди сервиране го наръсвам със смесените какао и кафе като го претривам през цедка.

Холандски понички

Няма нищо по-хубаво от домашни понички направени с удоволствие. Ароматът с който изпълват къщата създава уют и спокойствие.

Втасващи и готови понички

Необходими продукти: 
(за около 20 броя)

• яйца - 2 броя

 • масло - 60 гр.

• вода - 1 ч.ч. топла (може и пресно мляко)

 • мая - 1/4 пакетче

 • захар - 5 с.л.

• 1 ванилия • брашно - 600 г.

Начин на приготвяне:

Разтварям маята в топлата вода и захарта. Добавям разтопеното масло, яйцата и ванилията. След това добавям и брашното.

Забърквам тестото, (аз ползвам за това машината за хляб на програма месене с втасване за пица) докато стане гладко. Щом спре да лепне по пръстите, значи е готово. Покривам го и го оставете да втаса на топло за около 30 минути.

Готовото тесто за понички разточвам на кора с дебелина 1 см. и с чаша режа от него кръгчета. Кръгчетата се оставям да втасат отново за 20-30 мин. покрити с влажна кърпа или стреч фолио.

Пържа поничките в обилно количество сгорещена мазнина (можете да ползвате и фритюрник) на 165 градуса, докато станат златисти и обръщам от другата страна.

Изстиналите понички могат да се напълнят с плънка по желание с помощта на шприц.

Миди задушени в масло и мариновани с бяло вино и горчица

Мидите са уникална храна и мезе за различни питиета. Тяхната ядка е богата на фосфор, цинк и йод. Тези вещества са полезни и лесни за усвояване от човешкият организъм.

Предлагам ви изпитана рецепта за бързо приготвяне на тези морски ядки.

Необходими продукти:

• 1 кг. миди с черупки
• 250 мл. бяло сухо вино
• 2 ч.л. горчица
• 3 с.л олио 
• 2 дафинови листа (аз използвах пресни от градината си с подправки на терасата, но вие може смело да ги замените със сушени) 
• 2 резена лимон
• Сол на вкус

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган с капак загрявам мазнината и пускам двата дафинови листа. След около 30 секунди добавям изчистените и измити миди. Разбърквам ги и добавям резенчетата лимон. Захлупвам ги и ги оставям за 6-7 мин. да се задушат.
В отделен съд на котлон загрявам виното и след като поври 3-мин. го свалям от котлона. Добавям към него солта и горчицата и бъркам сместа докато горчицата се разтвори. Не се притеснявайте ако стане на парцали.
След като сместа е готова заливам мидите, задушавам ги за още 1-2 минути. мидите са напълно готови когато са се отворили хубаво. Готовите миди прецеждам през гевгир за да ги поднеса.

Украсявам с резени лимон и магданоз.  В компанията на вино или мастика са перфектни. Наздраве!

Домашен ‎чийзкейк‬

Няма нищо по-хубаво от бърз, лесен и вкусен десерт. Е, този чийзкейк отговаря и на трите условия. 

Домашен чийзкейк

Необходими продукти:
 • 750 гр. Кисело мляко • 250 гр. Сладко от боровинки /или каквото предпочитате/ • 1,5 пакет чаени бисквитки • 3-4 с.л захар;

 Начин на приготвяне: 

Троша  бисквитите на ситно в тавичка. Трябва да покрият дъното поне половин пръст. Смесвам в достатъчно голяма купа захарта, киселото мляко, и скадкото. Изпивам сместа върху натрошените бисквити, заглаждам отгоре и поставям кейка за 5-6 часа в хладилника за да поемат бисквитите. След това може да го хапвате с удоволствие

/ВИДЕО/ Пилешки пържоли в було с майонеза и гъби

 Ако ви е омръзнало от свинското тези дни, винаги може да се обърнете към доброто старо пилешко. Това е месо с по-малко мазнини и въпреки това с добри хранителни стойности. А и е вкусно, особено ако го сготвиш по различен начин. за това ви предлагам тази рецепта с пилешки пържолки,,,Моите пържолки бяха в було и от бутче. Но рецептата е изпитана без да са завити с було, става чудна и с пилешки гърди. Ако имате и малкабучка синьо сирене, тогава соса става, още по-вкусно.

Необходими продукти:

• 150 гр. чеснова домашна майонеза
•  3 пилешки пържоли от бут
• 400 гр. гъби
• 50 гр. кашкавал
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1 с.л. олио за намазване
• 40-50гр синьо сирене
• Сол и черен пипер;

Начин на приготвяне:

Почиствам гъбите, намазвам пържолките обилно с майонезата. Пека ги в в иенска тава, и глазирам на финала с чушен червен пипер. Останалото вижте във видеото, и да се подготвите за бързо готвене, защото рецептата не иска много, много...

Знаете ли как да си приготвите уникални крилаца?

/ВИДЕО/ Кисело зеле с наденички и свински врат

През зимата кисело зеле с месце, приготвено на гърне може да вкусно да нахрани всеки. За това реших да споделя своята рецепта за тази зимна приказка. 

Необходими продукти:

• 1 кисела зелка
• 100 мл. зелев сок
• 100 мл.бяло сухо вино
• 2 вратни свински пържоли
• 4 сурови наденички
• 1/2 главичка целина
• 1 стрък праз
• 2 скилидки чесън
• чубрица, червен и черен пипер.

Начин на приготвяне:

Винаги всичко сготвено на бавен огън, задушено в гърненеце във фурната става вкусно и крехко. Киселината на зелето, помага на месото да започне да се топи в устата.
И така настъргвам целината, нарязвам зелето и започвам да редя. За да не си губим времето и да ти обяснявам, какво и как, съм записал всичко на видео, за това не е губи време, а започвай...да гледаш, а после и да готвиш.
Сипи си чаша винце и запретвай ръкави. Наздраве!

/ВИДЕО/ Пухкави бухтички

Нещо разнообразно за закуска в почивните дни. Не отнема много време за приготвяне, но е вкусно! Засищат бързо защото все пак е пържено тесто. Нарушете диетите си се насладете на изкушенията.
Да, бухтичките са високо калорични богати на белтъчини, въглехидрати и мазнини.
Но пък са толкова вкусни, че едва ли някой, ще устои на това предизвикателство...
запретвйте ръкави, извадете една голяма купа и след малко, ще си оближете пръстите 

Необходими продукти
(20-25 бр)

• 1 кофичка кисело мляко
• 2 ч.ч. брашно
• 2 яйца
• 1 ч.л. сода за хляб

Начин на приготвяне:

Смесвам содата за хляб и брашното. Разбърквам яйцата и киселото мляко, докато станат еднородна смес. Добавям брашното със содата.
Много се разписах...  я, направо вижте сами във видеото.

Вижте още и перфектните мекици...

Готовите бухти може да поднесете с мед, сладко и сирене, кой както предпочита.

Да ви е сладко!

/ВИДЕО/ Руска слата

Не знам колко е руска, "руската салата" защото съм чувал, че в Русия и казват европейска. Но факт, че с това име е популярна в България и е една от предпочитаните зимни салатки, заради богатото и съдържание на зеленчуци и витамини. Като гарнитура или мезе, тя е винаги добре дошла на трапезата ни.

Необходими продукти:

(1200-1300 гр. готова салата)

• 300 гр. домашан майонеза (виж тук); 
• 200 гр. шунка/колбас; 
• 200 гр. картофи; 
• 200 гр. кисели краставички; 
• 150 гр моркови; 
• 250 гр. грах; 
• 1 яйце

Начин на приготвяне:

Сварете картофите, яйцето, морковите. Нарежете на ситно шунката, киселите краставички. Нарежете също и картофите и морковите. Останалото виж във видеото.

/ВИДЕО/ Домашна майонеза

Ако все пак вече ви е писнало от имитиращи продукти и майонеза с неясно съдържание, пълна с Е-та и яйчен прах, може би е време да опитате нещо здравословно и натурално. Домашната майонеза, се различава от всичко по предлагано магазините, защото в нея липсват консерванти и оцветители. За това и трайността е не повече от 3 дни в хладилник.

Необходими продукти:

(170 гр.)

• 130-150 мл. олио
• 10 капки сок от лимон
• 1 яйце от свободни кокшки
• сол на вкус
• по желание може да добавите 1 ч.л. горчица или скилидка чесън

Начин на приготвяне:

С пасатор разбивам олоиото и яйцето.
Абе много е просто...останалото вижте във видеото...

Може да изпозвате за да си направите руска салата...

Тарталетки с ябълка и канела

Тарталетки с ябълка и канела, според моето семейство гениална сладост. Основата е хрупкаво бисквитено тесто, а плънката -печена ароматна ябълка с канела и карамел. Невероятна комбинация от хрупкава текстура и мек, ароматен пълнеж.

Необходими продукти за тестото:

• брашно около 200-250гр.
• меко краве масло 70 гр.
• яйца - 1 бр.
• захар - 70 г
• сол - 1 щипка
• Бакпулвер 1/2 ч.л.
• Пресно мляко - 2-3 с.л.
• 1 ванилия;

Продукти за плънката:

1-2 ябълки в зависимост от големината • 3 ч.л канела • 2 с.л захар;

Начин на приготвяне:

В купа първо разбивам маслото яйцето, захарта и ванилията. Добавям към тях и млякото. След това започвам да добавям брашното. Като започне да става достатъчно гъсто за месене с ръка го замесвам. Като стане хомогенно така че да може да се меси, поставям за 15 мин. в хладилника. След това разточвам на тънко на плот и го нарязвам на квадрати с големината на формичките в които ще го поставям. Мойте са сърчица. Прилепям го плътно по стените и изрязвам стърчащите крайща от формата.

Настръргвам на едро ябълката и я смесвам с захарта и канелата. Пълня кошничките и пека за 20-26 мин. в предварително загрята на 200 * фурна.

Когато поизстинат тарталетите по желание може да ги накажете с карамел: 2с.л захар, след като се карамелизират добавям 3 с.л мляко и 1 с.л. чисто масло. Покапвам с горещия карамел отгоре.

Шоколадови трюфели със стафиди. Бързо и лесно!

Нещо чаровоно и бързо. Никой не би отказал една малка шоколадова бомба с експлозия от вкусове. За приготвяне са токова бързи, че дори няма нужда от излишни обяснения, направо започвайте.
  

Необходими продукти:
(за 30-40 бр.)

• 300 г бисквити
• 100 г. смляни ядки
• 100 г. краеве масло
• 4 с.л. какао
• 100 г. шоколадов ковертюр
• 150 мл. прясно мляко
• 1/2 ч.л. ванилия
• 1 сл. Марсала (може да закупите от онлайн магазина или да заместите с ром)
• 40-50 бр. стафиди
• 3 с.л. захар
• 2 с.л. Пудра захар;

Начин на приготвяне: 

Заливам стафидите с рома и ги поръсвам с пудрата захар и разбърквам, след което ги забравям. През останалото време слагам прясното мляко  в  малка тенджерка и поставям на котлона. Щом се сгорещи, към него добавям маслото и какаото, захарта и бъркам, докато се получи хомогенна смес. След това добавям шоколадът, начупен на парченца. Сместа се разбърква до пълното му разтваряне. Оставям я леко да се охлади. Бисквитите смилам на брашно. Добавям ги към шоколадовата смес, заедно с натрошените ядки и ванилията. Всичко  разбърквам и оформям на топчета, като в всяко топче поставям по 1-2 стафиди. Можете да ги овъргаляте в кокосови стърготини, шоколадови пръчици, ядки или каквото изберете по желание.

Ако искате да постигнете трюфел ефект, овъргаляйте ги в какао.

Клсическо Тирамису - идеален десерт за беззсънни нощи...

Аз реших мойте да оставя чисти. Поставям в хладилника да стегнат за около час.

Запечени млади картофки с ароматни треви

Запечени млади картофки с ароматни треви, идеална гарнитура за всякакви печени меса.

~ Необходими продукти:
• 500 гр. млади картофки • 150 гр. краве масло • 2 стръка пресен розмарин • сол на вкус • щипка чубрица, сминдух и червен пипер;
~ Начин на приготвяне:
Измивам хубаво картофите, нарязвам ги на половинки и после на резанчета с дебелина около 1 пръст. Не беля кожата. Намазвам тавичка с маслото, нареждам картофите в нея, осолявам ги и ги разбърквам хубаво. Добавям ситно нарязаните листа розмарин и ги разбърквам отново. Слагам на малки парчета останалото чисто масло. Пека ги на 200* за 30 мин или до като да готови. След като ги извадя ги поръсвам с чубрица та сминдуха и пипера.

Пълнен шаран "плакия"

За никулден, или за друг ден, винаги с вино, или бира ще останете доволни.
Този шаран е сочен, и вкусен. Но най-важното е, че не остава и грам миризма на тиня в месото.

Необходими продукти:
 (за шаран около 1, 200 кг.)
• 1 голяма глава лук
• 4-5 печурки
• 1/2 ч.ч ориз
• 2-3 стръка девисил
• 1-2 стръка листа целина
• 1/2 буркан домати консерва
• 3-4 скикидки чесън
• 3-4 щипки сушен босилек
• черен пипер и сол на вкус
• 100 гр олио;

Начин на приготвяне:

Измивам и почиствам шарана, осолявам го отвътре и отвън. Нарязвам на ситно лука и гъбите, Задушавам ги на средно силен котлон с малко от олиото. Към края добавям и ориза и доливам с 1 ч.ч вода. захлупвам и задушавам всичко докато помекне ориза. След това пълня с нея шарана и зашивам. Правя няколко резки от двете му страни с ножа но внимавам да не го срежа до пълнежа. Поставям го в тава. Пасирам в съд с ножа на миксера доматите босилека и чесъна. След това загрявам останалото олио и като запуши заливам с него шарана. След това го заливам и с доматения сос. Пека на 180^ за около 30-40 мин.