Translate

Показват се публикациите с етикет soup. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет soup. Показване на всички публикации

Чорба "Телешко варено"

Една лека и приятна и доста лесна чорбица пълна със зеленчуци и хубаво месо. Но има няколко особености за да стане истински вкусна. Месото което ще варите, трябва да има и кокал. Той помага да стане плътен и вкусен бульона. Месото и кокъла да се вари поне 2 часа за да, се свари хубаво кокала. Целината е душата на тази супа. Тя е като ригана за пицата, и още нещо бахар.
Телешкото обича бахар.

Необходими продукти: 

  • 500 гр. телешко месо с кокал (гърди или джолан)
  • 3-4 средно големи млади картофа (ако им е сезона)
  • 2-3 моркова ½ глава целина
  • 3-4 стръка листа целина
  • 1 глава лук
  • 2-3 щипки черен пипер
  • 3-4 зърна счукан бахар
  • 1 скилидка ситно наразан чесън
  • сол на вкус

Начин на приготвяне: 

В тенджера с 2 л.вода поставям измитото месо (аз го правя в тенджера под налягане. Варя го около 1.5 часа след като засвири вентила, ако ползвате обикновена тенджера, времето е с един час повече. През това време нарязвам на по едри парчета, картофите, лука, целината и морковите. След като месото се свари го изваждам и почиствам от кокалите. В бульона поставям всичките зеленчуци и подправките. Варя ги до готовност, като когато са полуготови добавям и обезкостеното месо. Десет минути преди да отстраня от огъня добавям и листата ситно нарязана целина.

Лесно, просто и вкусно, в компанията на студена бира е перфектно!

Грахова супа с пиле

Сготвих тази домашна супа мислейки за нещо по-различно и нетрадиционно. Обикновено граха се приготвя като яхния в традиционната българска кухня, но определено във вариант на супа също не е за изпускане.

Необходими продукти:


  • 500 гр. грах консерва
  • 2-3 пилешки бутчета
  • 1 глава стар лук
  • резен коренче целина
  • 2-3 скилидки чесън
  • щипка пресен розмарин
  • щипка чубрица
  • 2-3 зърна млян чер пипер
  • 1 ч.л червен пипер
  • 2-3 зърна млян кориандър
  • щипка сушена мащерка
  • 2-3 листа девисил
  • 1 дафинов лист
  • 1-2 с.л олио
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

В 2 л. вряща вода слагам щипка сол и пилешкото с костите. След като се свари го отстранявам. Запържвам ситно нарязания лук в олиото. Слагам го в бульона от пилето. Добавям подправките, ситно нарязаната целина и граха. Като се свари граха пасирам всичко. Добавям и обезкостеното пиле. Да ви е сладко.