Кухнята на Фиков

Лахмаджун, наричано още турска пица , е ястие от турската и арабската кухня, представляващо изпечено тънко разстлано тесто посипано със смляно месо.Предполага се, че ястието се е появило за пръв път през 2 хилядолетие пр.н.е. когато асирийците са го предлагали на гръцки търговци, които са разпростанили ястието в Европа. 250 мл. хладка вода или прясно мляко 1/3 ч.л. захар 1/2 ч.л. сол 1/4 кубче мая 350 гр. пресято брашно За каймата: 300-350 гр. кайма (макар, че е арабска винаги може да я модифицирате и със смес кайма, свинско и телешко) 1 малка глава лук (настъргана) 4-5 с.л. нарязан на ситно магданоз 2 с.л. доматено пюре 1 печена зелена или червена чушка черен пипер, червен пипер, лют червен пипер, кимион, кориандър 1 склидка скълцан чесън сол Начин на приготвяне: Омесвам тесто, като предварително разтварям маята в топлата течност която ще ползвам. Намазвам от всички страни с олио и оставям да втаса за около час. През това време слагам каймата в купа и при

Нищо по-хубаво няма от аромата на печени меденки, в къщи. И макар, че носи някаква препратка към Коледа, това не пречи да ги приготвите и по друго време. Бързо и лесно изкушение за всички вкъщи. Необходими продукти: 2 яйца 1 ч.чаша захар 1 ч.чаша мед 2/3 ч. чаша олио (аз ползвах меко краве масло) 2 ч.лъжички канела 1 ч.лъжичка сода бикарбонат 1/2 бакпулвер 1.с.л оцет 3 ½ ч.чаши брашно Начин на приготвяне: Смесвам всички продукти, като брашното пресявам предварително със содата, бакпулвера и канелата. Омесвам средно меко тесто (за да не се тормозя ползвам машината за хляб на програма за месене). Късам от тестото топчета с желаната големина и ги сплесквам леко с длан. Поставям оформените меденки в тава застлана с хартия за печене на голямо разстояние, защото меденките ще увеличават обема си и имат опасност да залепнат една за друга. Пека ги в предварително загрята фурна на 225º за около 10 мин минути, не повече. Ако искате да ги направите по-твърди и хрупкави г

С наближаването на студеното време свинското месо става все по-чест гост в кухнята. За това ви предлагам една класическа рецепта за свинско печено. Необходими продукти: 1 кг. свинско (по-шарено месо)  2 глави лук (аз ползвам една червен и една воден лук)  Сол на вкус, черен и червен пипер,  1 с.л. зехтин. Начин на приготвяне - виж видеото