Кухнята на Фиков

 Ако ви е омръзнало от свинското тези дни, винаги може да се обърнете към доброто старо пилешко. Това е месо с по-малко мазнини и въпреки това с добри хранителни стойности. А и е вкусно, особено ако го сготвиш по различен начин. за това ви предлагам тази рецепта с пилешки пържолки,,,Моите пържолки бяха в було и от бутче. Но рецептата е изпитана без да са завити с було, става чудна и с пилешки гърди. Ако имате и малкабучка синьо сирене, тогава соса става, още по-вкусно. Необходими продукти: 150 гр. чеснова домашна майонеза  3 пилешки пържоли от бут 400 гр. гъби 50 гр. кашкавал 1 ч.л. пушен червен пипер 1 с.л. олио за намазване 40-50гр синьо сирене Сол и черен пипер; Начин на приготвяне: Почиствам гъбите, намазвам пържолките обилно с майонезата. Пека ги в в иенска тава, и глазирам на финала с чушен червен пипер. Останалото вижте във видеото, и да се подготвите за бързо готвене, защото рецептата не иска много, много... Знаете ли как да си приготвите уникални

През зимата кисело зеле с месце, приготвено на гърне може да вкусно да нахрани всеки. За това реших да споделя своята рецепта за тази зимна приказка.  Необходими продукти: 1 кисела зелка 100 мл. зелев сок 100 мл.бяло сухо вино 2 вратни свински пържоли 4 сурови наденички 1/2 главичка целина 1 стрък праз 2 скилидки чесън чубрица, червен и черен пипер. Начин на приготвяне: Винаги всичко сготвено на бавен огън, задушено в гърненеце във фурната става вкусно и крехко. Киселината на зелето, помага на месото да започне да се топи в устата. И така настъргвам целината, нарязвам зелето и започвам да редя. За да не си губим времето и да ти обяснявам, какво и как, съм записал всичко на видео, за това не е губи време, а започвай...да гледаш, а после и да готвиш. Сипи си чаша винце и запретвай ръкави. Наздраве!

Нещо разнообразно за закуска в почивните дни. Не отнема много време за приготвяне, но е вкусно! Засищат бързо защото все пак е пържено тесто. Нарушете диетите си се насладете на изкушенията. Да, бухтичките са високо калорични богати на белтъчини, въглехидрати и мазнини. Но пък са толкова вкусни, че едва ли някой, ще устои на това предизвикателство... запретвйте ръкави, извадете една голяма купа и след малко, ще си оближете пръстите  Необходими продукти (20-25 бр) 1 кофичка кисело мляко 2 ч.ч. брашно 2 яйца 1 ч.л. сода за хляб Начин на приготвяне: Смесвам содата за хляб и брашното. Разбърквам яйцата и киселото мляко, докато станат еднородна смес. Добавям брашното със содата. Много се разписах...  я, направо вижте сами във видеото. Вижте още и перфектните мекици... Готовите бухти може да поднесете с мед, сладко и сирене, кой както предпочита. Да ви е сладко!

Не знам колко е руска, "руската салата" защото съм чувал, че в Русия и казват европейска. Но факт, че с това име е популярна в България и е една от предпочитаните зимни салатки, заради богатото и съдържание на зеленчуци и витамини. Като гарнитура или мезе, тя е винаги добре дошла на трапезата ни. Необходими продукти: (1200-1300 гр. готова салата) 300 гр. домашан майонеза ( виж тук );  200 гр. шунка/колбас;  200 гр. картофи;  200 гр. кисели краставички;  150 гр моркови;  250 гр. грах;  1 яйце Начин на приготвяне: Сварете картофите, яйцето, морковите. Нарежете на ситно шунката, киселите краставички. Нарежете също и картофите и морковите. Останалото виж във видеото.

Ако все пак вече ви е писнало от имитиращи продукти и майонеза с неясно съдържание, пълна с Е-та и яйчен прах, може би е време да опитате нещо здравословно и натурално. Домашната майонеза, се различава от всичко по предлагано магазините, защото в нея липсват консерванти и оцветители. За това и трайността е не повече от 3 дни в хладилник. Необходими продукти: (170 гр.) 130-150 мл. олио 10 капки сок от лимон 1 яйце от свободни кокшки сол на вкус по желание може да добавите 1 ч.л. горчица или скилидка чесън Начин на приготвяне: С пасатор разбивам олоиото и яйцето. Абе много е просто...останалото вижте във видеото... Може да изпозвате за да си направите руска салата...

Тарталетки с ябълка и канела, според моето семейство гениална сладост. Основата е хрупкаво бисквитено тесто, а плънката -печена ароматна ябълка с канела и карамел. Невероятна комбинация от хрупкава текстура и мек, ароматен пълнеж. Необходими продукти за тестото: • брашно около 200-250гр. • меко краве масло 70 гр. • яйца - 1 бр. • захар - 70 г • сол - 1 щипка • Бакпулвер 1/2 ч.л. • Пресно мляко - 2-3 с.л. • 1 ванилия; Продукти за плънката: 1-2 ябълки в зависимост от големината • 3 ч.л канела • 2 с.л захар; Начин на приготвяне: В купа първо разбивам маслото яйцето, захарта и ванилията. Добавям към тях и млякото. След това започвам да добавям брашното. Като започне да става достатъчно гъсто за месене с ръка го замесвам. Като стане хомогенно така че да може да се меси, поставям за 15 мин. в хладилника. След това разточвам на тънко на плот и го нарязвам на квадрати с големината на формичките в които ще го поставям. Мойте са сърчица. Прилепям го плътно по стените и изрязва

Нещо чаровоно и бързо. Никой не би отказал една малка шоколадова бомба с експлозия от вкусове. За приготвяне са токова бързи, че дори няма нужда от излишни обяснения, направо започвайте.    Необходими продукти: (за 30-40 бр.) • 300 г бисквити • 100 г. смляни ядки • 100 г. краеве масло • 4 с.л. какао • 100 г. шоколадов ковертюр • 150 мл. прясно мляко • 1/2 ч.л. ванилия • 1 сл. Марсала (може да закупите от онлайн магазина или да заместите с ром) • 40-50 бр. стафиди • 3 с.л. захар • 2 с.л. Пудра захар; Начин на приготвяне:  Заливам стафидите с рома и ги поръсвам с пудрата захар и разбърквам, след което ги забравям. През останалото време слагам прясното мляко  в  малка тенджерка и поставям на котлона. Щом се сгорещи, към него добавям маслото и какаото, захарта и бъркам, докато се получи хомогенна смес. След това добавям шоколадът, начупен на парченца. Сместа се разбърква до пълното му разтваряне. Оставям я леко да се охлади. Бисквитите смилам на брашно. Добавям ги към

Запечени млади картофки с ароматни треви, идеална гарнитура за всякакви печени меса. ~ Необходими продукти: • 500 гр. млади картофки • 150 гр. краве масло • 2 стръка пресен розмарин • сол на вкус • щипка чубрица, сминдух и червен пипер; ~ Начин на приготвяне: Измивам хубаво картофите, нарязвам ги на половинки и после на резанчета с дебелина около 1 пръст. Не беля кожата. Намазвам тавичка с маслото, нареждам картофите в нея, осолявам ги и ги разбърквам хубаво. Добавям ситно нарязаните листа розмарин и ги разбърквам отново. Слагам на малки парчета останалото чисто масло. Пека ги на 200* за 30 мин или до като да готови. След като ги извадя ги поръсвам с чубрица та сминдуха и пипера.

За никулден, или за друг ден, винаги с вино, или бира ще останете доволни. Този шаран е сочен, и вкусен. Но най-важното е, че не остава и грам миризма на тиня в месото. Необходими продукти:  (за шаран около 1, 200 кг.) • 1 голяма глава лук • 4-5 печурки • 1/2 ч.ч ориз • 2-3 стръка девисил • 1-2 стръка листа целина • 1/2 буркан домати консерва • 3-4 скикидки чесън • 3-4 щипки сушен босилек • черен пипер и сол на вкус • 100 гр олио; Начин на приготвяне: Измивам и почиствам шарана, осолявам го отвътре и отвън. Нарязвам на ситно лука и гъбите, Задушавам ги на средно силен котлон с малко от олиото. Към края добавям и ориза и доливам с 1 ч.ч вода. захлупвам и задушавам всичко докато помекне ориза. След това пълня с нея шарана и зашивам. Правя няколко резки от двете му страни с ножа но внимавам да не го срежа до пълнежа. Поставям го в тава. Пасирам в съд с ножа на миксера доматите босилека и чесъна. След това загрявам останалото олио и като запуши заливам с него шарана. След тов

Стара бабина рецепта. Подходяща за да се употребят останалите домашни сладка и конфитюри от зимата. Става бързо и лесно. Продуктите които са нужни за нея винаги се намират вкъщи. Готова е за около 50 мин. Необходими продукти: • 1 ч.ч сладко • 1 ч.ч захар • 1 кафена чаша олио • 1 ч.л сода за хляб • 1 ч.ч топла вода • около 2 ч.ч. брашно; Начин на приготвяне: Разбърквам в съд сладкото, водата, захарта, олиото и содата. Добавям брашно и разбърквам до хомогенна гъста смес. Пека на 180* в тавичка с хартия за печене или намазана добре с масло, за да, не се, залепи сладкото при печенето. Проверявам дали е готов, като го дупча с клечка /около 30-40 мин/. За още по-лесно съм добавил и видео...  Опита ли домашният ми ‎чийзкейк..?‬ Оставете Циганската питка да изтине 30-40 минути преди да я нарежете! Да ви е сладко!

Задушения свински врат, е уникално сочно и вкусно ястие. В зимните вечери спокойно може да се насладите на тази рецепта като я гарнирате с бутилка хубаво вино. Необходими продукти:  4 вратни пържоли  200 мл. червено вино  2 с.л. соев сос  400 гр.гъби  5-6 стръка босилек  2-3 скилидки чесън  2 с.л. едрозърнеста горчица  300 гр. кашлавал сол и чевен пипер на вкус  Начин на приготвяне:  Начукваме пържолите и ги намазваме с горчицата. След това ги заливаме с марината от червеното вино и совеия сос. Оставяме ги на хладно, може и в хладилник за около 1,30 ч. през това време нарязваме, босилека настъргваме кашкавала. В иенска тава поставяме първо пържолите. подреждаме всичко и печем както е описано във видеото.

Количеството тесто е достатъчно да се направи тънка пица, която да задоволи 2-3 гладни гърла. Необходими продукти: 260 мл. вода  3 с.л. зехтин екстра върджин  1 равна ч.л сол  400 гр. брашно  5 гр. мая.  Начин на приготвяне:  В голяма купа или тенджера разтварям маята и солта топла вода. Добавям постепенно брашното като го разбърквам. След като го сложа всичкото с намазнени със зехтин ръце го размесвам без да го вадя от съда за около 5-6 мин. Можете да направите всичко това и в машина за хляб на програмата за тесто за пица. Оставям го покрито на стайна температура за 25-30 мин. След това е готово за печене в намазнена със зехтин тава. Продукти за пицата:  Кой както му харесва   • шунка • кашкавал • царевица • доматено пюре • гъби • риган (той е душата на всяка пица) Начин на приготвяне:  Намазвам пицата с доматите. Нареждам ситно нарязаната плънка. Покривам с настърганият кашкавал. Пека 25 мин на 220* плюс грил на фурната.